Вход | Регистрация
Цветная капуста под соусом бешамель от Milavlog
Насладитесь вкусной цветной капустой под соусом бешамель с моцареллой! Простые ингредиенты: сливочное масло, молоко, чеснок и орегано сделают ваше блюдо незабываемым.
Ингредиенты
- цветная капуста - 500 г
- сливочное масло - 30 г
- моцарелла - 70 г
- мука - 30 г
- молоко - 250 мл.
- майонез - 2 ст.л.
- чеснок - 1 зуб.
- орегано - 1 ст.л.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
С цветной капусты удаляем корешки и оставляем только головки, варим головки в подсоленной воде 6 минут.
Воду солим обильно, капуста возьмет соли то количество, которое ей нужно.
Готовим сливочный соус Бешамель.
Топим сливочное масло на медленном огне, вводим по частям муку и мешаем до образования комочков (мешаем быстро).
Вливаем молоко по частям, непрерывно помешивая, солим и мешаем по часовой стрелке, соус должен становится густым.
Вареную капусту выкладываем на пергамент, посыпаем орегано и смазываем каждый кусочек соусом.
Делаем присыпку.
Трем сыр на крупной терке, добавляем мелко нарезанный чеснок и майонез, перемешиваем.
Присыпкой посыпаем кусочки капусты, ставим в духовку на 5-6 минут, температура духовки 220С.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) для указанных продуктов, давайте сначала определим их нутриенты на 100 граммов и затем подсчитаем для указанных весов.
1. Цветная капуста (500 г)
- Калории: 25 ккал (на 100 г)
- Белки: 1.9 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 4.9 г
Для 500 г:- Калории: 125 ккал- Белки: 9.5 г- Жиры: 1.5 г- Углеводы: 24.5 г
2. Сливочное масло (30 г)
- Калории: 717 ккал (на 100 г)
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
Для 30 г:- Калории: 215.1 ккал- Белки: 0.15 г- Жиры: 24.3 г- Углеводы: 0.03 г
3. Моцарелла (70 г)
- Калории: 300 ккал (на 100 г)
- Белки: 22 г
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 2 г
Для 70 г:- Калории: 210 ккал- Белки: 15.4 г- Жиры: 14.7 г- Углеводы: 1.4 г
4. Мука (30 г)
- Калории: 364 ккал (на 100 г)
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Для 30 г:- Калории: 109.2 ккал- Белки: 3 г- Жиры: 0.3 г- Углеводы: 22.8 г
5. Молоко (250 мл) (принимаем 2.5% жирности)
- Калории: 50 ккал (на 100 мл)
- Белки: 3.3 г
- Жиры: 2.5 г
- Углеводы: 4.7 г
Для 250 мл:- Калории: 125 ккал- Белки: 8.25 г- Жиры: 6.25 г- Углеводы: 11.75 г
6. Майонез (2 ст.л., примерно 30 г)
- Калории: 680 ккал (на 100 г)
- Белки: 1 г
- Жиры: 75 г
- Углеводы: 2 г
Для 30 г:- Калории: 204 ккал- Белки: 0.3 г- Жиры: 22.5 г- Углеводы: 0.6 г
7. Чеснок (1 зубчик, примерно 5 г)
- Калории: 149 ккал (на 100 г)
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 g
Для 5 г:- Калории: 7.45 ккал- Белки: 0.32 г- Жиры: 0.025 г- Углеводы: 1.65 g
8. Орегано (1 ст.л., примерно 1 г)
- Калории: 265 ккал (на 100 г)
- Белки: 9 г
- Жиры: 4.3 г
- Углеводы: 68 г
Для 1 г:- Калории: 2.65 ккал- Белки: 0.09 г- Жиры: 0.043 г- Углеводы: 0.68 g
Суммарные значения
Теперь сложим все значения:
Калории:- Цветная капуста: 125- Сливочное масло: 215.1- Моцарелла: 210- Мука: 109.2- Молоко: 125- Майонез: 204- Чеснок: 7.45- Орегано: 2.65
Итого: 998.5 ккал
Белки:- Цветная капуста: 9.5- Сливочное масло: 0.15- Моцарелла: 15.4- Мука: 3- Молоко: 8.25- Майонез: 0.3- Чеснок: 0.32- Орегано: 0.09
Итого: 36.01 г
Жиры:- Цветная капуста: 1.5- Сливочное масло: 24.3- Моцарелла: 14.7- Мука: 0.3- Молоко: 6.25- Майонез: 22.5- Чеснок: 0.025- Орегано: 0.043
Итого: 69.80 г
Углеводы:- Цветная капуста: 24.5- Сливочное масло: 0.03- Моцарелла: 1.4- Мука: 22.8- Молоко: 11.75- Майонез: 0.6- Чеснок: 1.65- Орегано: 0.68
Итого: 62.51 г
Результат КБЖУ:
- Калории: 998.5 ккал
- Белки: 36.01 г
- Жиры: 69.80 г
- Углеводы: 62.51 г
