Пасхальные куличи на венском дрожжевом тесте#пасха2021
Ингредиенты
- тесто:
- молоко - 0.5 л
- яйца - 6 шт.
- желток яйца - 1 шт.
- сахар - 0.5 кг.
- прессованные дрожжи - 50 гр.
- мука ~ 1.55 кг.
- сливочное масло - 300 гр.
- соль - 1 ч.л.
- ванильный сахар с натуральной ванилью - 1 ч.л.
- сухофрукты (изюм, сушёная клюква, чернослив) - 150 гр.
- мука для сухофруктов - 2 ст.л.
- коньяк, ликёр, вино - 100 мл.
- глазурь:
- яичный белок - 1 шт.
- сахарная пудра - 100 гр.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- для форм:
- сливочное масло (холодное)
- мука
- для украшения:
- кондитерская посыпка
Пошаговые фото рецепта
4. Растопленное сливочное масло добавить к молоку с дрожжами. Сюда же выложить взбитые с сахаром яйца. Смесь хорошо перемешать, накрыть крышкой. Поставить посуду с опарой в тёплое место на 8 - 10 часов, лучше на ночь. Я замешивала тесто в кастрюле. Укутала её в тёплое одеяло, положила грелку с горячей водой, сверху накрыла подушками.
5. Изюм, чернослив и клюкву промыть в горячей воде. Чернослив нарезать мелкими кусочками. Фрукты обсушить бумажными полотенцами и залить алкоголем на несколько часов.
12. Формы для выпечки смазать холодным сливочным маслом, обсыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. На дно форм положить кружок из пергамента.
14. Поставить формы с тестом в духовку, разогретую до 190 градусов и выпекать до готовности. Время выпечки зависит от размера форм. На выпекание может уйти от 40 до 60 минут. Готовность проверить длинной деревянной палочкой. Если она выходит сухой из середины кулича, то он готов.
Дополнительная информация
Вкусные мягкие пасхальные куличи на венском тесте. Куличи долго не черствеют, получаются сладкими и ароматными. С праздником Светлой Пасхи!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
Чакапули из ягнёнка - пасхальное грузинское блюдоПасхальные яйца-крашенки (куркума и каркаде)Цветной ванильный краффин
Прекрасные,качественные куличи! 👏
Танечка, спасибо!!❤️На венском тесте пекла очень давно, решила в этом году повторить. Результат всегда радует.👍