Мясной хлеб с сыром

Ингредиенты

куриные бёдра без кости – 850 гр.
свиная лопатка без кости – 250 гр.
вода ледяная – 400 мл.
свежий чеснок – 25 гр.
сыр – 100 гр.
соль – 17 гр.
хмели-сунели – 3 гр.

копченая паприка – 3 гр.
кориандр – 1 гр.
мускатный орех – 1 гр.
укроп сушеный – 1 гр.
черный перец – 1 гр.
фосфат пищевой – 3 гр.
размер формы - 20 см x 8 см x 10 см

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчить охлаждённые куриные бёдра (филе) и чеснок на мясорубке.

Добавить все сухие ингредиенты (соль и специи), влить в фарш воду.

Пробить погружным блендером до гомогенного состояния.

Добавить сыр нарезанный кубиком.

Тщательно перемешать, чтоб сыр равномерно распределился в фарше.

Подготовленный фарш переложить в любую подходящую форму для выпечки (я использую силиконовую).

Отправить мясной хлеб в холодную духовку, выставить температуру 130 градусов (нагрев верх-низ + конвекция) и выпекать до достижения 74 градусов внутри «батона».

Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Мясной хлеб – это лучше чем колбаса, а мясной хлеб из курицы с сыром – ещё лучше! Готовлю по этому рецепту один раз в неделю и семья в восторге! В горячем виде прекрасная замена приевшимся котлетам, в холодном - отличный вариант для бутербродов. Готовится такой мясной хлеб очень просто, справится, даже начинающий поварёнок.