Сдобные "сигары" с колбасой

Ингредиенты

мука пшеничная — 250 гр.
молоко — 125 мл.
дрожжи сухие — 4 гр.
масло сливочное — 100 гр.
сахар — 1 ч.л.
колбаса (варено-копченая "сервелат") — 150 гр.

желток яичный (для смазки выпечки) — 1 шт.
кунжут (или тмин) — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
яичный желток — 1 шт.
соль — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Закусочные "сдобные сигары с колбасой" - это вкусная и хрустящая выпечка из дрожжевого теста. А начинка может быть: колбаса, ветчина, сыр, выбирайте на ваш вкус.

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовим опару. В теплом молоке растворить сахар, дрожжи и 1-2 ст. л. муки. Поставить миску с опарой в теплое место для образования пенной шапочки.

2. В приготовленную опару добавить мягкое масло (комнатной t) и перемешать.

3. Просеянную муку смешать с солью и небольшими частями вмешать в масляную смесь. Замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.

4. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

5. Подготовим начинку. Варено-копченую колбасу делим на 15 полосок, длиной 12 см.

6. Готовое тесто обминаем и делим на 15 частей.

7. Чтобы удобно было раскатывать, формируем из частей теста валики.

8. Затем раскатываем поочередно, каждый валик теста в тонкую лепешку (толщ. ~1 мм), длиной ~16-18 см. Чем тоньше лепешка, тем вкуснее будет выпечка. Кладем одну полоску колбасы на пласт лепешки. При раскатке, разделочную доску не припыляем мукой.

9. Сворачиваем лепешку в рулет.

10. Противень застилаем бумагой для выпечки (не смазываем маслом) и выкладываем заготовки.

11. Накрываем заготовки легким сухим полотенцем или тонкой тканью. Ставим противень в теплое место на расстойку и увеличения заготовок в 2 раза.

12. Затем смазываем "сигары" желтком, взбитым с солью, посыпаем кунжутом или тмином и выпекаем в разогретой до t 190 С духовке, минут 20 или до румяной корочки.