Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Закусочный пирог с мясом и стручковой фасолью
Закусочный пирог с мясом и стручковой фасолью — идеальное блюдо! В его тесте мука, молоко и сливочное масло, а начинка включает нежную свинину и овощи.
Продукты
- тесто:
- мука - 440 г
- молоко - 350 мл
- сахар - 1 ст.л.
- масло сливочное - 40 г
- масло растительное - 1 ст.л.
- дрожжи - 1 ч.л.
- яйцо - 1 шт
- яичный желток - 1 шт
- сметана 10% - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- начинка:
- свинина - 400 г
- белок яичный - 1 шт
- лук - 1 шт
- чеснок - 2 зуб
- приправа для мчса - 0.5 ч.л.
- картофель - 1 шт
- морковь - 1 шт
- масло сливочное - 40 г
- масло растительное - 2 ст.л.
- фасоль стручковая - 240 г
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый способ приготовления
Мягкий, пряный, очень сытный и вкусный пирог с мясной начинкой и стручковой фасолью!
Пошаговые фото
24 шт.1. Приготовим опару. Просеиваем муку. 2 ст.л. муки смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем 50 мл теплого молока (40 С), сахар и перемешиваем. Ставим опару в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.
2. Приготовим тесто. Разогреваем остальное молоко до 60 С и смешиваем с мягким сливочным маслом.
3. Добавляем в масляную смесь: соль, опару и взбитое вилкой яйцо.
4. Небольшими порциями вмешиваем в жидкую смесь, муку.
5. Вымешиваем не липнущее к рукам тесто и собираем в ком.
6. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
7. Пока подходит тесто, приготовим начинку. Нарезаем мясо небольшими кусочками. Картофель трем на крупной терке. Выкладываем мясо и картофель в чашу блендера и добавляем яичный белок.
8. Измельчаем продукты.
9. Нарезаем очищенные лук, чеснок и морковь небольшими кубиками.
10. На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок до "прозрачности".
11. Добавляем мясо, сливочное масло, приправу для мяса, соль и перец, обжариваем минут 5.
12. Затем вкладываем морковь и тушим до полуготовности.
13. В кипящей воде, бланшируем стручковую фасоль (1 минуту), и добавляем к мясной начинке, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
14. Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 части.
15. Одну часть теста кладем в чашу, закрываем пленкой и убираем в холодильник. Я готовила 2 пирога. Общий вес моего теста 760 гр..
16. Готовим пирог из одной части теста (380 гр). Делим тесто на 2 части.
17. Одну часть теста раскатываем в пласт.
18. Противень или формочку (27*22 см), застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Кладем пласт теста и делаем бортики.
19. Выкладываем начинку.
20. Раскатываем вторую часть теста в пласт и нарезаем полоски.
21. Закрываем начинку полосками теста. Смазываем верх теста жидкой сметаной, закрываем пленкой и даем время (минут 20-30) растоятся и увеличится пирогу в теплом месте.
22. Затем пирог смазываем взбитым желтком и выпекаем в разогретой до t 180 С духовке, минут 30. Проверяем готовность пирога сухой лучиной.
23. Готовый пирог смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем время остыть.
Пирог готов! Со второй частью теста поступаем также. Приятного аппетита!
24. Совет. Готовую начинку без фасоли, можно измельчить еще раз в блендере, тогда она будет очень нежной. А затем добавить фасоль.
Сохраняй и поделись с друзьями
314 человек оценили
В избранное
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
21 февраля 2021, 16:50
Очень вкусно и красиво!!!
21 февраля 2021, 17:11
Спасибо!
21 февраля 2021, 19:25
Оленька, шикарный, очень красивы и интересный пирог!
21 февраля 2021, 22:00
Ирочка, спасибо!
24 февраля 2021, 22:19
Олечка, пирог просто замечательный!!!👍 красивый и вкусный❤️
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти