Компот

Соленья и маринады

Торт малиновый с йогуртом

Name: Торт малиновый с йогуртом
Total time: 120 min
Yield: 5
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; сахар; сахар ванильный; яичный желток; яйцо; цедра лимона; мука; разрыхлитель теста; соль; йогурт; панировочные сухари; заварной крем с ароматом ванили; малиновый протертый джем; сок лимона; молоко; белый шоколад; молоко; джем малиновый; кипяток; лимон; ром; сахар; кокосовая стружка; кондитерский декор

Насладитесь нежным малиновым тортом с йогуртом! Рецепт включает корж с лимонной цедрой, кремом из ванильного заварного крема и малиновым джемом.

Продукты

для коржа:
сливочное масло - 110 г
сахар - 90 г
сахар ванильный - 1 пак
яичный желток - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
цеда лимона - 1 ч.л.
мука - 130 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
соль - 0.3 ч.л.
йогурт - 80 г
панировочные сухари - 1 ч.л.
для крема:
заварной крем с ароматом ванили - 50 г
малиновый протертый джем - 2 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
молоко - 100 мл
для глазури:
белый шоколад - 50 г
молоко - 3 ст.л.
джем малиновый - 1 ч.л.
для пропитки коржей:
кипяток - 0.5 ст.
лимон - 0.3 шт.
ром - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
для украшения:
кокосовая стружка - 15 г
кондитерский декор

Пошаговый способ приготовления

1. В большой чаше для миксера, смешиваем на средней скорости: мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до белого, пушистого цвета.

2. Добавляем яйцо (среднее), желток, йогурт, цедру, смешиваем до однородности.

3. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем.

Добавляем шепотку соли и перемешиваем.

4. В чашу миксера с масляной смесью, аккуратно добавляем мучную смесь и на низкой скорости миксера, перемешиваем.

5. Формочку для выпечки (дно) смазываем сливочным маслом (немного) и припыляем панировочными сухарями.

У меня вместо панировочных сухарей 2 печенюшки, тертые на мелкой терке.

Выливаем тесто в форму и равномерно распределяем.

Выпекаем корж в уже разогретой до t 170 С духовке, 40 минут.

Проверяйте готовность сухой лучиной.

6. Пока выпекается корж, приготовим крем.

Берем 50 грамм заварного ванильного крема и растворяем в 50 мл. охлажденного молока.

Затем разогреваем оставшееся (оно сред род) 50 мл. молока и добавляем протертый малиновый джем.

Перемешиваем малиновую смесь до однородности и доводим на слабом огне до закипания.

Тонкой струйкой льем в малиновую смесь растворенный крем и варим до нужной густоты, постоянно перемешивая.

Остывший крем слегка взбиваем миксером на средней скорости. Крем готов!

7. Испеченный корж охлаждаем при комнатной температуре, извлекаем из формы и переворачиваем на решетку.

Если время позволяет, корж охлаждаем, заворачиваем в пленку и в холодильник дозревать. А с утра формировать торт.

У меня торт - скороспелка, когда гости на пороге.

Охлаждала на балконе.

Остывший корж разрезаем на 2 части.

Пропитываем сиропом.

Сироп: в 0,5 стакана воды растворяем по вкусу сахар, добавляем 2 дольки лимона, ром 1-2 ст. л., пробуем, доводим сироп до кипения и охлаждаем.

8. Смазываем пропитанные коржи кремом и складываем стопкой.

9. Чтобы приготовить глазурь: белый шоколад растапливаем в горячем молоке на паровой бане. Добавляем по вкусу протертую малину (джем), перемешиваем до однородности.

Если любите глазурь кисло-сладкую, добавьте немного лимонного сока.

10. Поливаем торт глазурью, пока он немного теплый.

Украшаем торт кокосовой стружкой и кондитерским декором, охлаждаем в холодильнике и подаём к праздничному столу.

Приятного чаепития и с наступающим Новым Годом!