Ассорти из мясных рулетов

1. Тонкими ломтиками нарезать окорок и твердый сыр

2. Мелким кубиком нарезать грибы и репчатый лук

3. Отварить вкрутую яйца и почистить их

4. На сухую сковороду выложить нарезанные грибы и жарить их пока не выпарится вся влага

5. Как только влага выпарилась (при перемешивании на сковороде не остается влажных следов) добавить сливочное и растительное масло

6. Слегка перемешать грибы и добавить репчатый лук

7. Посолить и поперчить грибы с луком

8. Обжарить до золотистого цвета

9. Подготовить мясную основу: в фарш добавить яйца, приправы (кориандр, базилик, чеснок, соль, перец, сахар) и тщательно все перемешать

10. Разделить фарш на три равные части

11. Сформировать рулет с начинкой №1:

• на пергамент выложить часть фарша

• распределить его в тонкий пласт (толщиной около 0,5-1 см)

• выложить слоями окорок и сыр

• завернуть пласт из фарша в рулет

12. Сформировать рулет с начинкой №2:

• с яиц срезать заостренные края

• на пергамент выложить часть фарша

• распределить его в тонкий пласт (толщиной около 0,5-1 см)

• выложить тонким слоем жареные грибы с луком

• на грибы в ряд выложить яйца

• завернуть пласт из фарша в рулет

13. Сформировать рулет с начинкой №3:

• на пергамент выложить часть фарша

• распределить его в тонкий пласт (толщиной около 0,5-1 см)

• выложить поочередно курагу и чернослив

• завернуть пласт из фарша в рулет

14. Запекать мясные рулеты в духовке 30-40 минут при температуре 200-220 градусов