Молочный батон
Восхитительный молочный батон из свежей опары с молоком, мукой, дрожжами, сахаром и сливочным маслом. Идеальная выпечка для вашей семьи!
Продукты
- опара
- 150 мл молоко
- 50 г мука
- 10 г дрожжи свежие
- 18 г сахар
- основной замес
- 450 г мука
- 8-10 г соль
- 150 мл молоко
- 26 г мёд
- 20 г сливочное масло
Пошаговый способ приготовления
Для опары дрожжи размешать с сахаром, теплым молоком и соединить с мукой.
Оставить для брожения на 30 мин (до появления "шапочки").
Опару соединить с мёдом, влить теплое молоко, добавить всё к муке, перемешать и в конце ввести мягкое масло.
Вымешивать тесто 8-10 мин, до получения гладкого, эластичного колобка.
Тесто округлить, выложить в миску и оставить для подъема на 1-1,5 часа.
За это время тесто увеличивается примерно в 2,5 раза.
Выложить тесто на слегка припыленый мукой разделочный коврик, обмять, округлить и дать полежать минут 10.
Раскатать в прямоугольник и сформовать батон.
Поставить на расстойку на 40-50 минут (или до увеличения вдвое).
Перед выпечкой смазать батон взбитым яйцом и сделать надрезы.
Выпекать в разогретой до 225 градусов духовке первые 10 минут, затем снизить температуру до 180 и довести до готовности (еще примерно 18-20 мин).
Сохраняй и поделись с друзьями
24 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти