Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочные пироги плетенки махеевъ россия

Закусочные пироги-плетенки «Махеевъ» из качественного теста с начинкой из курицы и картофеля. Вдохновитесь вкусом родной России!

Продукты

тесто:
мука - 340 г
дрожжи - 1 ч.л.
молоко - 200 мл.
вода - 50 мл.
масло сливочное - 50 г
масло растительное - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. б/г
начинка:
курица (филе) - 200 г
картофель - 2 шт.
яичный белок - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
сыр плавленный - 60 г
приправа для курицы - 1 ч.л.
кетчуп чили «махеевъ» - 1 ч.л.
кетчуп томатный «махеевъ» - 8 ч.л.
соль
дополнительно:
желток яичный - 1 шт.
сметана - 2 ст.л. 10%, для смазки пирогов
кунжут черный - 1 ст.л.

Пошаговые фото

18 шт.

1. Просеиваем муку. Приготовим опару. Смешиваем 2 ст.л. муки с сахаром (1 ст.л.) и дрожжами. Добавляем 50 мл теплой воды и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.

2. Приготовим тесто. В теплом молоке растапливаем сливочное масло. Добавляем соль и опару, перемешиваем.

3. Небольшими частями добавляем муку. Замешиваем тесто.

4. Две последние ложки муки высыпаем на разделочную доску и вымешиваем гладкое, блестящее не липнущее к рукам тесто.

5. Собираем тесто в ком и смазываем растительным маслом.

6. Чистую миску смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и ставим в теплое место до увеличения теста в 2,5 раза.

7. Приготовим начинку. Курицу нарезаем кусочками. Лук, картофель и чеснок очищаем и крупно нарезаем.

8. Выкладываем подготовленные продукты в чашу блендера.

9. Добавляем яичный белок, плавленный сыр и приправу. Измельчаем блендером.

10. По вкусу добавляем кетчуп "чили" и соль, перемешиваем. Начинка готова!

11. Подошедшее тесто обминаем и даем минут 20-30, немного подняться под пленкой. Делим тесто на 8 частей.

12. Раскатываем каждую часть теста. Надрезаем край лепешки, небольшими полосками. Смазываем середину томатным кетчупом.

13. Раскладываем начинку (3 ч. л. с горкой). За счет белка, начинка при выпечке не "вылезет".

14. Закрываем начинку полосками теста.

15. Формируем косички.

16. Кладем на противень бумагу для выпечки и смазываем растительным маслом (1 ст.л.). Выкладываем заготовки пирогов. Смазываем пироги жидкой сметаной и даем время на расстойку. Я ставлю противень в духовку и включаю температуру 40 С, а через 15-20 минут, заготовки увеличиваются в 2 раза.

17. Затем переключаю температуру духовки на 180 С и выпекаю пироги до красивой корочки. Смазываю пироги желтком, взбитым с 1 ст. л. молока, посыпаю обжаренным на сухой сковороде кунжутом или тмином и минут 5, подрумяниваю в духовке.

18. Готовые пироги смазываем сливочным маслом или опрыскиваем водой и остужаем под полотенцем. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

320 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2528

Понравилось: 320

Автор: olga

Создан: 10 мая 2020, 16:22

Каталоги: Выпечка Пироги

Дополнительная информация

Предлагаю вам пироги с курицей, картофелем, луком и с добавлением плавленных сырков. Начинка получается очень ароматной и сытной, а выпечка - мягкая. Ингредиенты — простые и доступные. Кетчуп томатный и кетчуп чили добавлен для остроты начинки. Такие пирожки можно подать на закуску или взять с собой на работу.