Заварные блины с творожной начинкой

Ингредиенты

200 гр. муки
2 шт. яйца
150 мл. молока
100 мл. кипятка
15 гр. сахара
200 гр. творога
30 гр. шпината
1 шт. перец болгарский небольшой
1 пуч. зелени

1 зуб. чеснока
1 ст.л. растительного масла
40 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 банка икра красная
3 ст.л. сметана
2 ст.л. кетчуп томатный
соль

Пошаговые фото рецепта

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 1

1. Приготовим тесто. Взбить 1 яйцо и 1 яичный желток с солью и сахаром.

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 2

2. Влить молоко.

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 3

3. Всыпать просеянную муку.

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 4

4. Перемешать тесто ложкой.

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 5

5. Добавить крутой кипяток, снова перемешать. Затем смешать тесто с растительным маслом и взбить миксером.

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 6

6. Из полученного теста испечь блины на хорошо разогретой сковороде. Выложить блины стопкой, смазать сливочным маслом и накрыть крышкой. Получилось 10 штук. Сковороду смазываем только для первого блина.

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 7

7. Приготовим начинку. Шпинат промыть. Сладкий перец (небольшой) запечь в духовке, охладить и очистить от семя и шкурки. Нарезать перец, небольшими полосками. Пассеровать перец и шпинат в оливковом масле.

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 8

8. Творог соединить с оставшимся белком, посолить, добавить шпинат и сладкий перец, измельченную зелень, прессованный чеснок и перемешать.

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 9

9. На блин выложить немного начинки и свернуть рулетиком.

Заварные блины с творожной начинкой: шаг 10

10. Поместить блинные рулетики в смазанную сливочным маслом форму, сверху добавить кусочки оставшегося масла, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 °C духовке, минут 15.