Сладкие пышки с штрейзельной крошкой

Для приготовления воздушных сдобных булочек подготавливаем необходимые продукты.

В подходящую кружку наливаем двести пятьдесят граммов кефира комнатной температуры, добавляем в неё двадцать один грамм свежих прессованных дрожжей, сто граммов сахара, три столовых ложки муки, перемешиваем и ставим кружку с опарой на двадцать минут в теплую воду.

Разбиваем в объемную миску два куриных яйца, добавляем пятьдесят граммов сливочного масла, одну чайную ложку ванильного сахара, треть чайной ложки соли и перемешиваем.

Выливаем поднявшуюся через двадцать минут опару в миску с яично-масляной смесью и перемешиваем между собой.

Просеиваем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки и замешиваем тесто.

Продолжаем замешивать тесто руками и формируем его в комок.

Просеиваем на стол необходимое количество муки и выкладываем тесто из миски.

Тщательно вымешиваем тесто руками порядка семи минут, после чего поливаем и смазываем его растительным маслом, затем кладем в миску и накрыв салфеткой даем ему один час постоять в теплом месте.

Для приготовления начинки выкладываем в миску сто пятьдесят граммов муки, добавляем сто пятьдесят граммов сахара, сто граммов мягкого сливочного масла.

Хорошо перемешиваем между собой до состояния крошки все ингредиенты в миске и накрыв целлофановым пакетом ставим в холодильник.

Через час выкладываем хорошо поднявшееся тесто из миски на стол.

Хорошо обминаем тесто и придаем ему форму колбасы, которую затем делим на двенадцать приблизительно равных кусочков.

Обминаем каждый кусочек теста и сделав из них своеобразные шарики накрываем салфеткой, чтобы они не подсохли.

Разминаем шарики из теста и раскатываем до лепешки нужной формы и толщины.

Выкладываем на каждую лепешку равномерным слоем необходимое количество приготовленной начинки. Аккуратно придавливая тесто сворачиваем лепешку с начинкой в рулет.

Хорошо сцепляем края и торцы каждого рулета, слегка прижимая придаем им плоскую форму и не до самого конца аккуратно разрезаем пополам ножом все слои.

Сворачиваем быстро закручивая в спираль концы каждого разрезанного пополам рулета.

Склеиваем концы каждого рулета, после чего скручиваем их вместе и завязав в узел формируем булочки. Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем на него сформированные булочки и прикрыв салфеткой ставим расстаиваться на двадцать минут.

По прошествии времени смазываем булочки взбитым яичным желтком и насыпаем сахарную посыпку сверху каждой булочки.

Разогреваем духовку до ста семидесяти пяти градусов и ставим выпекать булочки на двадцать минут, после чего духовку отключаем и оставляем булочки в ней еще на пять минут.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие сладкие сдобные булочки дома вместе!

Приятного аппетита, Дорогие друзья!