Тарталетки с лимонным кремом и безе

Пошаговый способ приготовления

Первым делом приготовим песочное тесто: в миску насыпала муку, сахар, соль и холодное сливочное масло, перетираем в крошку.

Затем добавляем яичный желток и воду, причём воду добавляем по одной ложке и замешиваем тесто.

Заворачиваем его в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Приготовим лимонный крем: понадобится сковорода или сотейник.

Я буду варить в сковороде, мне так удобно.

В сковороду налила воду, лимонный сок, добавила сахар, яичные желтки и крахмал, хорошенько перемешиваем.

При постоянном помешивании, варим крем до загустения.

Как только он загустеет и начнёт булькать, добавила мягкое сливочное масло, быстро перешиваем до однородности, снимаем с плиты.

Понадобятся 4 формочки диаметром 10 см.

Охлаждённое тесто делим на 4 равные части, кусочек теста раскатываем в лепёшку толщиной 3-4 мм., кладём в формочку, прижимаем края и если на краях образовался излишек теста, можно срезать ножом.

Всё то же самое делаем с оставшимся тестом.

Формочки устанавливаем на противень, вилкой делам частые проколы чтобы тесто не вздулось в процессе выпечки.

Ставим в духовку, выпекать при 200С. 15-20 минут.

По готовности вынимаем из духовки и из формочек.

Приготовим безе: в миске взбиваем до устойчивых пик охлаждённые яичные белки с щепоткой соли.

Затем добавила сахар в несколько приёмов и взбиваем до полного его растворения.

Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой " Звёздочка".

А теперь, самое интересное и вкусное тарталетки наполняем доверху лимонным кремом (кстати, крем ещё полностью не остыл, но это не страшно), затем на крем отсаживаем безе.

Но можно сделать ещё проще, столовой ложкой выложить безе на крем.

Снова ставим тарталетки в духовку на средний уровень, запекаем при той же температуре примерно 8-10 минут. Главное чтобы безе не успело подгореть.

Выпечка получается ну очень вкусная!

Кстати, вместо тарталеток можно приготовить один пирог, диметром 22-24 см.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.