Разноцветные пельмени с пряным фаршем

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) нужно знать питательную ценность каждого ингредиента. Давайте разобьем все по составляющим и проведем расчеты.

Начинка:

1. Фарш свиной (400 г)

   • Калории: ~250 ккал на 100 г => 1000 ккал
   • Белки: ~18 г на 100 г => 72 г
   • Жиры: ~25 г на 100 г => 100 г
   • Углеводы: 0 г

2. Лук (1 шт., ~100 г)

   • Калории: ~40 ккал на 100 г => 40 ккал
   • Белки: ~1 г на 100 г => 1 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~9 г на 100 г => 9 г

3. Чеснок (1 зубчик, ~5 г)

   • Калории: ~150 ккал на 100 г => 7.5 ккал
   • Белки: ~6 г на 100 г => 0.3 г
   • Жиры: 0.5 г на 100 г => 0.025 г
   • Углеводы: ~33 г на 100 г => 1.65 г

4. Кориандр (1 ч.л., ~1 г)

   • Калории: ~320 ккал на 100 г => 3.2 ккал
   • Белки: ~12 г на 100 г => 0.12 г
   • Жиры: ~16 г на 100 г => 0.16 г
   • Углеводы: ~55 г на 100 г => 0.55 г

Белое тесто:

1. Мука (300 г)

   • Калории: ~340 ккал на 100 г => 1020 ккал
   • Белки: ~10 г на 100 г => 30 г
   • Жиры: ~1 г на 100 г => 3 г
   • Углеводы: ~70 г на 100 г => 210 г

2. Растительное масло (1 ст.л., ~15 г)

   • Калории: ~900 ккал на 100 г => 135 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: ~100 г на 100 г => 15 г
   • Углеводы: 0 г

3. Соль - не учитываем в расчетах КБЖУ.

4. Кипяток - не учитываем, так как калорийность 0.

Цветное тесто:

1. Сок свекольный (70 мл, ~70 г)

   • Калории: ~40 ккал на 100 г => 28 ккал
   • Белки: ~1 г на 100 г => 0.7 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~9 г на 100 г => 6.3 г

2. Сок морковный (70 мл, ~70 г)

   • Калории: ~40 ккал на 100 г => 28 ккал
   • Белки: ~1 г на 100 г => 0.7 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~10 г на 100 г => 7 г

3. Мука (150 г)

   • Калории: ~340 ккал на 100 г => 510 ккал
   • Белки: ~10 г на 100 г => 15 г
   • Жиры: ~1 г на 100 г => 1.5 г
   • Углеводы: ~70 г на 100 г => 105 г

4. Яйцо (желток 2 шт.) (1 желток ~20 г)

   • Калории: ~350 ккал на 100 г => 70 ккал на 2 шт.
   • Белки: ~16 г на 100 г => 3.2 г
   • Жиры: ~30 г на 100 г => 6 г
   • Углеводы: ~1 г на 100 г => 1 г

Суммируем все КБЖУ:

Калории:- Фарш: 1000 ккал- Лук: 40 ккал- Чеснок: 7.5 ккал- Кориандр: 3.2 ккал- Мука (белое): 1020 ккал- Масло: 135 ккал- Сок свекольный: 28 ккал- Сок морковный: 28 ккал- Мука (цветное): 510 ккал- Желток: 70 ккал

Итог: 1000 + 40 + 7.5 + 3.2 + 1020 + 135 + 28 + 28 + 510 + 70 = 1840.7 ккал

Белки:- Фарш: 72 г- Лук: 1 г- Чеснок: 0.3 г- Кориандр: 0.12 г- Мука (белое): 30 г- Масло: 0 г- Сок свекольный: 0.7 г- Сок морковный: 0.7 г- Мука (цветное): 15 г- Желток: 3.2 г

Итог: 72 + 1 + 0.3 + 0.12 + 30 + 0 + 0.7 + 0.7 + 15 + 3.2 = 123.24 г

Жиры:- Фарш: 100 г- Лук: 0 г- Чеснок: 0.025 г- Кориандр: 0.16 г- Мука (белое): 3 г- Масло: 15 г- Сок свекольный: 0 g- Сок морковный: 0 g- Мука (цветное): 1.5 g- Желток: 6 g

Итог: 100 + 0 + 0.025 + 0.16 + 3 + 15 + 0 + 0 + 1.5 + 6 = 125.685 г

Углеводы:- Фарш: 0 г- Лук: 9 г- Чеснок: 1.65 г- Кориандр: 0.55 г- Мука (белое): 210 г- Масло: 0 г- Сок свекольный: 6.3 g- Сок морковный: 7 g- Мука (цветное): 105 g- Желток: 1 g

Итог: 0 + 9 + 1.65 + 0.55 + 210 + 0 + 6.3 + 7 + 105 + 1 = 340.5 г

Общий итог КБЖУ:

• Калории: ~1841 ккал
• Белки: ~123 г
• Жиры: ~126 г
• Углеводы: ~341 г

Это общие значения для всей приготовленной пищи. Попробуйте сам расчет делать аккуратно на своих весах.