Квадраты с картофельно-мясной начинкой

Квадраты (булочки или пирожки) с картофельно-мясной начинкой приготовить просто.

Не нужно ничего лепить, изделия формируются быстро.

Очень удобно брать с собой для перекуса.

Начинка может быть любой и даже сладкой.

В миску раскрошить свежие дрожжи, добавить сахар, кефир (не холодный, можно слегка подогреть в микроволновке, только, чтобы не свернулся) и 3 ст.л муки из общего количества.

Хорошо размешать, накрыть и убрать в теплое место минут на 20-25.

Затем добавить соль, белок, растопленное масло, размешать и постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Накрыть и оставить для подъема на 1-1,5 ч.

Для начинки на растительном масле обжарить лук, добавить фарш, обжарить вместе.

Затем положить очищенный и натертый на крупной терке картофель, перемешать, обжарить.

До полной готовности доводить не обязательно.

В конце посолить и добавить специи по вкусу.

Дать остыть.

Готовое тесто обмять, поделить на две части.

Из каждой раскатать продолговатый пласт, толщиной около 5-8 мм.

На середину, вдоль выложить начинку.

Накрыть начинку сначала одним краем теста, затем, другим.

Шов слегка защипать.

Поделить получившуюся полоску на желаемое количество частей (я делю на 6).

Выложить на противень.

Накрыть пленкой и дать постоять еще минут 20.

Смазать желтком (можно разбавить молоком), посыпать кунжутом или маком.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 25-30 мин.

Ориентируйтесь по своей духовке.

Подробнее смотрите в видеоролике.

Приятного аппетита!