Необычная пицца

Попробуйте необычную пиццу с хрустящим тестом из муки, воды и дрожжей. В начинке — моцарелла, болгарский перец, помидоры и ароматные специи.

Ингредиенты

для теста:
мука - 220 г
вода - 125 мл.
дрожжи (сухие) - 3 г
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло сливочное - 15 г
для начинки:
моцарелла - 200 г
сыр полутвердый - 50 г
перец болгарский - 40 г
помидор ( 1 шт. ) - 50 г
оливки черные - 5 шт.
лук красный - 10 г
шампиньоны - 1 шт.
орегано - 1 ч.л.
кетчуп - 2 ст.л.

Пищевая ценность

Калории: 1797.3 ккал

Белки: 81.29 г

Жиры: 76.12 г

Углеводы: 192.73 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговые фото рецепта

1. Для начала приготовим тесто. К просеянной муке добавляю дрожжи, соль, сахар и ТЕПЛУЮ воду. Вымешиваю тесто 5-7 минут.

2. Затем добавляю мягкое сливочное масло и продолжаю вымешивать еще 7-10 минут. Пожалуй это будет самый сложный процесс в приготовлении этой пиццы. Сливочное масло можно заменить на любое растительное, но мне больше понравилось именно со сливочным.

3. Вот такое мягкое, однородное, эластичное, не липкое тесто получилось.

4. Перекладываю его в емкость смазанную растительным маслом, также можно смазать и само тесто, накрываю пищевой пленкой, делаю прокол, чтобы тесто дышало и оставляю в теплом месте на 1,5 часа. У меня это духовка со включенной лампочкой.

5. Вот такое шикарное тесто было через 1,5 часа. Слегка обминую его и отделяю приблизительно 1/3. Большую часть накрываю пищевой пленкой, чтобы не заветрилось, оно нам пока не пригодится.

6. Я буду выпекать пиццу вот в такой форме. Меньшую часть теста раскатываю или просто растягиваю руками до размера чуть меньше размера формы и выпекаю 7-10 минут на 200 градусах. Корж должен слегка зарумяниться и пропечься.

7. А пока корж в духовке приготовлю начинку. Я буду использовать овощи. Вы же можете взять любую начинку по желанию.

8. В качестве сыра я буду использовать моцареллу и обычный полутвердый сыр.

9. Соус у меня будет покупной "Сацебели"

10. И очень люблю посыпать пиццу сверху сухеным орегано.

11. Корж готов. Отставляю в сторонку.

12. Большую часть теста раскатываю по размеру формы. Сверху выкладываю большую часть моцареллы. Если сыр не соленый, можно чуть присолить.

13. И загибаю края. Если краюшки будут плохо склеиваться, смочите их водой.

14. И дальше все как в обычной пицце. Промазываю соусом, остатки моцареллы, перец...

15. Лук...

16. Шампиньоны...

17. Помидоры...

18. Оливки...

19. И полутвердый сыр. И отправляю в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 17-20 минут, можно с конвекцией. Но лучше ориентируйтесь на свою духовку. Температура должна быть высокой.

20. И сверху, пока пицца еще горячая, присыпаю орегано. Этого можно и не делать, но я очень люблю эту травку. Еще очень люблю рукколу, но у меня ее не оказалось.

21. И наша Необычная пицца готова. Сочная, сытная, ароматная... просто невероятно вкусная. Мне кажется, даже фото передает ее вкус!!!:)

22. В холодном виде эта пицца тоже очень вкусная. Надеюсь рецепт вам понравился!!! Прекрасного всем настроения!!!

1 / 22

2 / 22

3 / 22

4 / 22

5 / 22

6 / 22

7 / 22

8 / 22

9 / 22

10 / 22

11 / 22

12 / 22

13 / 22

14 / 22

15 / 22

16 / 22

17 / 22

18 / 22

19 / 22

20 / 22

21 / 22

22 / 22

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:4221
Понравилось:1
Автор:Сладкая жизнь
Создан:11 сентября 2019, 16:48
Каталоги:Выпечка Пицца

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) для указанных ингредиентов, сначала определим их состав на 100 г. Затем рассчитаем общее количество калорий, белков, жиров и углеводов для каждого ингредиента.

Для этого используем стандартные значения для каждого продукта:

Мука (пшеничная):
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Вода:
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Дрожжи (сухие):
- Калории: 325 ккал
- Белки: 40 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 20 г
Сахар:
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Соль:
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Масло сливочное:
- Калории: 717 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 82 г
- Углеводы: 0 г
Моцарелла:
- Калории: 300 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 2 г
Сыр полутвердый:
- Калории: 350 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 1 г
Перец болгарский:
- Калории: 20 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Помидор:
- Калории: 18 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Оливки черные:
- Калории: 145 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 8 г
Лук красный:
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Шампиньоны:
- Калории: 22 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Орегано:
- Калории: 265 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 68 г
Кетчуп:
- Калории: 100 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 25 г

Теперь рассчитаем КБЖУ для каждого ингредиента в рецепте, учитывая их массу.

Итого:

Мука (220 г):
- Калории: ( 220 \, \text{г} \times \frac{364}{100} = 800.8 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 220 \, \text{г} \times \frac{10}{100} = 22 \, \text{г} )
- Жиры: ( 220 \, \text{г} \times \frac{1}{100} = 2.2 \, \text{г} )
- Углеводы: ( 220 \, \text{г} \times \frac{76}{100} = 167.2 \, \text{г} )
Вода (125 мл):
- Калории: ( 0 )
- Белки: ( 0 )
- Жиры: ( 0 )
- Углеводы: ( 0 )
Дрожжи (сухие) (3 г):
- Калории: ( 3 \, \text{г} \times \frac{325}{100} = 9.75 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 3 \, \text{г} \times \frac{40}{100} = 1.2 \, \text{г} )
- Жиры: ( 3 \, \text{г} \times \frac{5}{100} = 0.15 \, \text{г} )
- Углеводы: ( 3 \, \text{г} \times \frac{20}{100} = 0.6 \, \text{г} )
Сахар (1 ч.л. ≈ 5 г):
- Калории: ( 5 \, \text{г} \times \frac{387}{100} = 19.35 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 5 \, \text{г} \times \frac{0}{100} = 0 )
- Жиры: ( 5 \, \text{г} \times \frac{0}{100} = 0 )
- Углеводы: ( 5 \, \text{г} \times \frac{100}{100} = 5 )
Соль (1 ч.л. ≈ 7 г):
- Калории: ( 0 )
- Белки: ( 0 )
- Жиры: ( 0 )
- Углеводы: ( 0 )
Масло сливочное (15 г):
- Калории: ( 15 \, \text{г} \times \frac{717}{100} = 107.55 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 15 \, \text{г} \times \frac{1}{100} = 0.15 \, \text{г} )
- Жиры: ( 15 \, \text{г} \times \frac{82}{100} = 12.3 \, \text{г} )
- Углеводы: ( 15 \, \text{г} \times \frac{0}{100} = 0 )
Моцарелла (200 г):
- Калории: ( 200 \, \text{г} \times \frac{300}{100} = 600 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 200 \, \text{г} \times \frac{22}{100} = 44 \, \text{г} )
- Жиры: ( 200 \, \text{г} \times \frac{22}{100} = 44 \, \text{г} )
- Углеводы: ( 200 \, \text{г} \times \frac{2}{100} = 4 )
Сыр полутвердый (50 г):
- Калории: ( 50 \, \text{г} \times \frac{350}{100} = 175 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 50 \, \text{г} \times \frac{25}{100} = 12.5 \, \text{г} )
- Жиры: ( 50 \, \text{г} \times \frac{27}{100} = 13.5 \, \text{г} )
- Углеводы: ( 50 \, \text{г} \times \frac{1}{100} = 0.5 )
Перец болгарский (40 г):
- Калории: ( 40 \, \text{г} \times \frac{20}{100} = 8 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 40 \, \text{г} \times \frac{1}{100} = 0.4 \, \text{г} )
- Жиры: ( 40 \, \text{г} \times \frac{0}{100} = 0 )
- Углеводы: ( 40 \, \text{г} \times \frac{4}{100} = 1.6 )
Помидор (50 г):
- Калории: ( 50 \, \text{г} \times \frac{18}{100} = 9 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 50 \, \text{г} \times \frac{1}{100} = 0.5 \, \text{г} )
- Жиры: ( 50 \, \text{г} \times \frac{0}{100} = 0 )
- Углеводы: ( 50 \, \text{г} \times \frac{4}{100} = 2 )
Оливки черные (5 шт. ≈ 25 г):
- Калории: ( 25 \, \text{г} \times \frac{145}{100} = 36.25 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 25 \, \text{г} \times \frac{1}{100} = 0.25 \, \text{г} )
- Жиры: ( 25 \, \text{г} \times \frac{15}{100} = 3.75 \, \text{г} )
- Углеводы: ( 25 \, \text{г} \times \frac{8}{100} = 2 )
Лук красный (10 г):
- Калории: ( 10 \, \text{г} \times \frac{40}{100} = 4 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 10 \, \text{г} \times \frac{1}{100} = 0.1 \, \text{г} )
- Жиры: ( 10 \, \text{г} \times \frac{0}{100} = 0 )
- Углеводы: ( 10 \, \text{г} \times \frac{9}{100} = 0.9 )
Шампиньоны (1 шт. ≈ 20 г):
- Калории: ( 20 \, \text{г} \times \frac{22}{100} = 4.4 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 20 \, \text{г} \times \frac{3}{100} = 0.6 \, \text{г} )
- Жиры: ( 20 \, \text{г} \times \frac{0}{100} = 0 )
- Углеводы: ( 20 \, \text{г} \times \frac{3}{100} = 0.6 )
Орегано (1 ч.л. ≈ 1 г):
- Калории: ( 1 \, \text{г} \times \frac{265}{100} = 2.65 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 1 \, \text{г} \times \frac{9}{100} = 0.09 \, \text{г} )
- Жиры: ( 1 \, \text{г} \times \frac{7}{100} = 0.07 \, \text{г} )
- Углеводы: ( 1 \, \text{г} \times \frac{68}{100} = 0.68 )
Кетчуп (2 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: ( 30 \, \text{г} \times \frac{100}{100} = 30 \, \text{ккал} )
- Белки: ( 30 \, \text{г} \times \frac{1}{100} = 0.3 \, \text{г} )
- Жиры: ( 30 \, \text{г} \times \frac{0}{100} = 0 )
- Углеводы: ( 30 \, \text{г} \times \frac{25}{100} = 7.5 )

Теперь суммируем все значения.

Окончательные значения:

Калории:
- ( 800.8 + 0 + 9.75 + 19.35 + 0 + 107.55 + 600 + 175 + 8 + 9 + 36.25 + 4 + 4.4 + 2.65 + 30 = 1797.3 \, \text{ккал} )
Белки:
- ( 22 + 0 + 1.2 + 0 + 0 + 0.15 + 44 + 12.5 + 0.4 + 0.5 + 0.25 + 0.1 + 0.6 + 0.09 + 0.3 = 81.29 \, \text{г} )
Жиры:
- ( 2.2 + 0 + 0.15 + 0 + 0 + 12.3 + 44 + 13.5 + 0 + 0 + 3.75 + 0 + 0 + 0.07 + 0 = 76.12 \, \text{г} )
Углеводы:
- ( 167.2 + 0 + 0.6 + 5 + 0 + 0 + 4 + 0.5 + 1.6 + 2 + 2 + 0.9 + 0.6 + 0.68 + 7.5 = 192.73 \, \text{г} )