Пицца(необычное приготовление теста)
Ингредиенты
- мука - 1,5 ст.
- соль - 2 щепотки,
- сахар - 1 ч.л.
- сухие дрожжи - 2 ч.л.
- вода - 3/4 ст.
- растительное масло - 4 столовых ложки.
- основа:
- растительное масло для обжаривания,
- мелко рубленный чеснок,
- 2 столовых ложки томатной пасты ,
- 100 гр. воды,
- соль,
- базилик.
- начинка - пропорции на ваш вкус, привожу перечень:
- ветчина,
- сервелат,
- шампиньоны,
- оливки,
- сыр моцарелла,
- болгарский перец,
- орегано,
- чеснок,
- базилик,
- томат-паста.
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт теста весьма необычен, опытных хозяек он возможно введёт в шок или в замешательство, как меня. Этот рецепт теста я узнал в видео мастер-классе одного итальянского повара, он учил делать пиццу. Когда я делал впервые это тесто, то честно говоря был уверен что пицца будет не съедобной и специально положил минимум продуктов что бы не жалко было выбрасывать )))) Но получилось хорошо, и главное очень быстро.
Тесто : в муке делаем воронку, добавляем соль,сахар, дрожжи, масло, и ХОЛОДНУЮ!!! воду, замешиваем тесто, и ставим его отдохнуть всего на 30 минут.
На раскатанное тесто кладём основу: на растительном масле обжариваем мелко рубленный чеснок, потом добавляем помидоры без кожицы и рубленые квадратиком, солим, добавляем базилик, тушим минут 15 пока не уйдет влага.
На основу - ветчина, сервелат, посыпаем сыром, оливки кружками, болгарский перец кубиком (желательно нескольких цветов), грибы, посыпаем орегано. Я выпекал на пекарском камне. Если не имеете такового, то просто в духовку градусов на 200, минут на 20-25.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень интересно!!! 
НО ! бум пробовать 
Холодно водой заливают, что бы не было активного брожения теста. В нашем городе, несколько лет назад, был открыт итальянский ресторан и открывали его итальянцы, они набирали сами для себя поваров, обучали. Один из обученных поваров сейчас работает у моих друзей в ресторане и готовит там пиццу. Я по-дружбе попросила приоткрыть завесу тайны, как они готовят тесто. Именно с ледяной водой. Пицца которую он готовит сказочно вкусная, тесто тоненькое 3-4мм, нежное и в то же время хрусткое. Я пока еще не добилась такого эффекта с готовым тестом.
Печь у них другая, в бытовой не получается.
Понравился рецепт! Обязательно попробуем! Спасибо.
Замечательный рецепт теста!!! Делала раз восемь, но сегодня получилось вообще нечто обалденное.Пришлось два раза тесто замешивать. Если получится вставлю потом фотки(не знаю как с телефона достать). От мужа Вам огромное спасибо. laralaram и Вам отдельное спасибо.Лишнего протвеня не нашлось, зато в дело пошла чугунная сковородка. Печка получилась что надо.
Получилось очень вкусно! спасибо!
все сделала как написано,и оказывается я этот рецепт теста ну очень долго искала это то что нужно!!!!Супер!!!!Спасибо вам большое!!!
рецепт хорош! сейчас пойду и приготовлю! такой именно и искала легко и быстро!!!
