Пирожное "буше" от Svetlana2018

Ингредиенты

для теста:
яйцо куриное - 3 шт.
мука пшеничная - 60 гр.
сахар - 45 гр.
крахмал - 30 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
соль - 0,5 гр.

для крема:
сливки (33%) - 60 мл.
крем-чиз - 120 гр.
сахарная пудра - 30 гр.
кофе растворимый - 1 ч.л.
для украшения:
шоколад - 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Взбивать миксером белки несколько минут.

Смешать желтки, сахар, ванильный сахар и соль.

Затем аккуратно ввести к массе белки.

Следом добавить просеянную муку и просеянный крахмал.

Смешать.

С помощью кондитерского мешка отсадить заготовки диаметром 6 см на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 10-12 мин.

До легкой румяности.

Полностью остудить изделия.

Затем подобрать пару для каждой половины.

Для крема часть сливок от общей нормы смешать с растворимым кофе.

Взбить основную массу сливок с сахарной пудрой.

Далее добавить крем-чиз и смешанное кофе со сливками.

Переложить крем в кондитерский мешок и нанести на одну половину пирожного.

Другой половиной накрыть сверху.

Украсить растопленным шоколадом.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Пирожное из советских времен. Нежное, воздушное, невесомое. Без разрыхлителя. Простое и быстрое в приготовлении. Начинка может быть любой, так же как и украшение.