Пирожное буше

Пошаговый способ приготовления

1. Разогреть духовку до 180°C. Застелить противень пергаментной бумагой. Взбить яйца с сахаром до образования пышной светлой массы (примерно 5-7 минут).

2. Добавить ванильный экстракт. Просеять муку (с разрыхлителем, если используете) в яичную массу и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять объем.

3. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой (диаметром около 1 см). Отсадить на подготовленный противень круги диаметром около 5-6 см, оставляя между ними небольшое расстояние.

4. Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут, до золотистого цвета. Важно не пересушить бисквит.

Остудить бисквиты на противне, затем аккуратно снять с пергамента.

5. В небольшом сотейнике смешать молоко, сахар и яйцо. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения. Важно не доводить смесь до кипения, чтобы яйцо не свернулось. Консистенция должна быть, как у жидкой сметаны.

6. Снять с огня и полностью остудить.Взбить сливочное масло до пышности. Постепенно добавлять остывшую молочно-яичную смесь во взбитое масло, продолжая взбивать до однородности и пышности крема. Добавить коньяк или ром (по желанию) и ванильный экстракт, перемешать.

7. Выбрать одинаковые по размеру бисквитные круги. На одну половину бисквита отсадить крем (можно использовать кондитерский мешок с насадкой или просто ложкой).

8. Накрыть вторым бисквитом, слегка прижав. Повторить с остальными бисквитами.

Посыпать пирожные сахарной пудрой. Поставить пирожные в холодильник на 1-2 часа для стабилизации крема.

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.