Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха

Фото к рецепту: Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха

Домашняя

120 мин.

6

Средний

2163

2

2

25 апреля 2019, 13:00

Ингредиенты

  • тесто
  • яйцо - 1 шт. (крупное)
  • желток яичный - 1 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • сахар - 110 гр.
  • ванильный сахар haas - 1 пакет
  • творог (жир. 9%)- 250 гр.
  • мука - 200 гр.
  • масло сливочное - 100 гр. (или маргарин)
  • сода - 2/3 ч.л.
  • уксус 9% - 2 ч.л.
  • какао - 1 ст.л.
  • вяленый лайм (без/к, или лимон) - 70 гр.
  • сухофрукты (у меня мягкие лепестки) - 6 шт.
  • -
  • глазурь
  • 1 белок яичный
  • 0,5 ст. - сахар. пудры haas
  • 1 щеп. - соли
  • 1 щеп. - кислота лимонная haas

Пошаговый рецепт приготовления

Этот рецепт для тех, кто не "дружит" с дрожжевым тестом, а кулич хочется испечь. Один из вариантов ленивого кулича. Выпечка очень ароматная с вяленым лаймом, мандарином и горсточкой мягких сухофруктов. Выпечка со вкусом шоколада и цитруса. "Ленивый кулич" состоит из трех слоев, между слоями какао. Структура "кулича" немного влажная, пористая и очень мягкая. А готовить его очень просто! Вяленый лайм можно заменить на вяленый лимон или др. фрукты.

Пошаговые фото рецепта

Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 1
1. Для выпечки берем форму Ф=16-18 см с центром, иначе кулич не пропечется в серединке. Смазываем формочку растительным маслом и разогреваем духовку до 180 С. В чашу миксера кладем 1 яйцо и желток, добавляем щепотку соли (1/4 ч. л.) и взбиваем миксером.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 2
2. Добавляем сахар и ванильный сахар. Увеличиваем скорость миксера и взбиваем до растворения сахара или почти до растворения.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 3
3. Добавляем разогретое сливочное масло (с маргарином, тоже вкусно), перемешиваем, а затем кладем протертый через сито творог. С протертым творогом, тесто нежнее. Перемешиваем миксером в течение 2-3 минут.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 4
4. Добавляем всю просеянную муку (200 гр) и вымешиваем густое, однородное, липкое и вязкое тесто.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 5
5. Гасим соду в уксусе, так, чтобы сода растворилась и добавляем в тесто, быстро перемешиваем миксером.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 6
6. Мягкие, вяленый лайм и пластинчатые цукаты, нарезаем тонкими полосками. Лайм и немного вяленых мандаринок, я взяла для вкуса, а цукаты для красоты. Не увеличивайте количество сухофруктов, так как они утяжеляют подъем теста при выпечке.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 7
7. Кладем сухофрукты и вмешиваем в тесто.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 8
8. Перекладываем тесто в формочку на 1/3 ее объема.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 9
9. Посыпаем верх теста темным какао при помощи ситечка. Какао должно быть хорошего качества.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 10
10. Кладем вторую часть теста и посыпаем какао. Затем третью часть теста (не посыпаем какао!) и разравниваем.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 11
11. Отправляем формочку с тестом в разогретую духовку и через 10 минут уменьшаем нагрев духовки до 160 С, печем еще ~ 50 минут. После этого времени, проверяем выпечку деревянной шпажкой. Готовый кулич оставляем остывать в формочке, затем извлекаем.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 12
12. Для обмазки кулича можно приготовить глазурь. В охлажденный белок добавить маленькую щепотку соли и взбить до мягких пиков. Затем не выключая миксер, небольшими частями добавлять сахарную пудру и взбивать минут 8-10 до "твердых пиков". Вес сахарной пудры, должен быть в 2 раза больше веса белка. В самом конце сбивания, можно добавить щепотку лимонной кислоты. Глазурь можно приготовить разного цвета, если добавить протертый джем или пищевую краску. У меня брусничный джем 1-2 ч. ложки.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 13
13. Охлажденный кулич обмазываем глазурью и украшаем.
Творожный ленивый кулич с вяленым лаймом #пасха: фото шаг 14
14. Приятного чаепития!

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irina vladimirovna
26.04.2019 19:05
Ответить

Оленька, до чего красивый кулич! Золотые твои ручки! 

olga
27.04.2019 11:13
Ответить

Ирочка, большое спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.2995732273553991.02
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели