Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пасхальный мазурек pyszotka пасха

Попробуйте наш Пасхальный мазурек «pyszotka» с песочной основой и кремом-пудингом! Вкус, свежесть и богатство ингредиентов для вашей Пасхи!

Продукты

песочная основа:
мука пшеничная 400 г
разрыхлитель haas 2 ч.л.
сахарная пудра haas 150 г
масло сливочное 200 г
желтки 4 шт.
сливки 2 ст.л. (по необходимости)
крем пудинг:
молоко 500 мл.
мука 2 ст.л.
картофельный крахмал 2 ст.л.
сахар 5 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
масло сливочное 200 г
белковый корж:
белки яичные 4 шт.
сахарная пудра haas 100 г
малиновое варенье 250 г (брала)
сухофрукты по горсти изюма, вяленой вишни и клюквы, чернослив (порезать на кусочки))
для оформления: орехи и шоколад.

Пошаговый способ приготовления

1) Приготовим песочную основу, (я готовила из половины озвученных ингредиентов) смешаем муку с сахарной пудрой, содой, желтками и размягченным сливочным маслом.

При необходимости добавьте сливки, если тесто будет слишком плотным.

Убираем в холодильник на 30минут.

2) Белки с щепоткой соли и пудрой взбиваем до устойчивых пиков.

3) Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5мм. (Можно сразу сформировать два одинаковых коржа, я пекла один, а после выпечки разрезала его, пока он был тёплым.)

Нанести тонкий слой варенья (у меня джем из лесных ягод) сверху белковый крем.

4) Выпекаем при 200 градусах минут 25, до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку.

5) Оставляем корж остывать а пока приготовим заварной крем, смешаем муку, крахмал, сахар и треть молока, остальное молоко доведем до кипения и вольем в мучную массу, проварим на медленном огне при помешивании до загустения.

Добавим лимонный сок, я развела щепотку лимонyой кислоты от Haas.

Даем остыть.

6) Отдельно взобьем масло до пышности и введём заварную основу.

7) Собираем Мазурек:

на первый корж наносим половину заварного крема, накрываем вторым и снова покрываем кремом.

Верх и бока Мазурека присыпаем рубленными орехами и тёртым шоколадом.

Убираем на ночь настояться.

8) Приятного чаепития.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Приготовим песочную основу, смешаем муку с сахарной пудрой, содой, желтками и размягченным сливочным маслом. При необходимости добавьте сливки, если тесто будет слишком плотным.

2. Убираем в холодильник на 30минут.

3. Белки с щепоткой соли и пудрой взбиваем до устойчивых пиков.

4. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5мм. (Можно сразу сформировать два одинаковых коржа, я пекла один, а после выпечки разрезала его, пока он был тёплым.) Нанести тонкий слой варенья (у меня джем из лесных ягод)

5. Поверх варенья обильно посыпаем сухофруктами (у меня это изюм, вяленая вишня и клюква, чернослив) наносим взбитые белки и ставим в духовку при 180-200град. минут на 25.

6. Тесто должно подрумяниться, а белковый крем стать красивого карамельного цвета.

7. Пока печётся корж приготовим заварной крем: смешаем муку, крахмал, сахар и треть молока, остальное молоко доведем до кипения и вольем в мучную массу, проварим на медленном огне при помешивании до загустения. Добавим лимонный сок, я развела щепотку лимонной кислоты от Haas. Дадим остыть.