Бастурма вяленое мясо в домашних условиях
Приготовьте вкусную бастурму из говядины в домашних условиях с использованием соли, сушеного чеснока, кориандра, лаврового листа и перца. Попробуйте!
Продукты
- говядина - 1 кг
- соль - 2 ст.л.
- сушеный чеснок - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- лавровый лист - 1 ч.л.
- перец - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Измельчить специи.
2. Мясо помыть и просушить бумажным полотенцами.
3. Смешать специи с солью и намазать хорошо мясо.
4. Емкость, где будет солиться мясо, накрыть фольгой, чтобы осталась щель. Солить 3 дня в холодильнике. Через первые 12 часов слить всю жидкость и перевернуть на другую сторону. Каждые 12 часов (утром и вечером) переворачивать на другую сторону. Если появляется жидкость, каждый раз сливать ее.
5. Мясо замотать в 4 слоя чистой марли, обмотать нитками и подвесить в проветриваемом помещении на 3 дня.
6. Периодически проверять мясо на ощупь, оно не должно быть слишком твердым и сухим. В зависимости от температуры и влажности в помещении процесс сушки может занять от 3 до 5 дней.
7. Готовое мясо хранить в холодильнике.
Сохраняй и поделись с друзьями
119 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти