Торт цифра, на 8 марта

Сверху украшаем по своему желанию: зефиром, безе, шоколадками, живыми цветами, фруктами и т.д.

Приготовим тесто.

В сотейник добавляем сахар, мед, сливочное масло. Ставим на плиту и не доводя до кипения помешиваем до растворения сахара.

Затем добавляем соду.

Перемешиваем и нагреваем еще 1 минуту.

Сода погасится медом и получится много пены.

Убираем с огня и сразу добавляем яйцо, быстро перемешиваем, чтобы оно не свернулось.

Затем всыпаем какао и муку.

Перемешиваем.

Тесто получается липкое.

Выкладываем его на пищевую пленку.

Формируем и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа или в морозилку на 30 минут.

Для прослойки торта подходит любой крем, который хорошо держит форму.

Я готовлю масляный крем.

Для этого размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности.

Затем в 3-4 приема добавляем сгущенное молоко. Каждый раз хорошо взбивая миксером.

Перед украшением крем ставим в холодильник на пол часа.

Для украшения торта растапливаем шоколад удобным для вас способом.

Переливаем в корнетик.

На файле или пергаменте рисуем шоколадные узоры. Если не можете рисовать от руки, сделайте распечатку из интернета или нарисуйте сами.

Чтобы сделать бабочку, пергамент кладем на открытую книгу и рисуем бабочку.

Заготовки ставим в холодильник до застывания шоколада.

Охлажденное тесто делим на 2 части.

Каждую часть раскатываем в пласт, равный размеру цифры или буквы.

Шаблон цифры я перерисовала с экрана компьютера и вырезала.

Высота цифры 26 см, ширина 18 см.

По шаблону обрезаем лишнее.

Из остатков теста сделаем печенье.

Накалываем вилкой.

Выпекаем коржи при 180С 6-7 минут.

Полностью остужаем.

Крем перекладываем в кондитерский мешок с большой зубчатой насадкой.

Отсаживаем крем по всей поверхности первого коржа-цифры.

Сверху, по желанию, добавляем густой джем, варенье или свежие фрукты, ягоды.

Накрываем вторым коржом.

Сверху отсаживаем крем.

Украшаем шоколадным декором и печеньем из обрезков теста.

Приятного аппетита!