Ажурные блины с начинкой в мешочках

• Подготовить все ингредиенты.

Сделать начинку.

Поставить вариться очищенный картофель до готовности в подсоленную воду.

Бекон нарезать на пластины, затем на маленькие кубики. Репчатый лук очистить и нарезать так же на кубики.

• Пока картошка варится, сделаем ажурные блинчики. В глубокую миску перелить 1 стакан кефира, добавить соду.

Объем стакана 200 мл.

Перемешать.

Масса должна запениться.

Добавить 1 ст.л. сахарного песка, яйцо и постепенно ввести муку, постоянно перемешивая массу.

Добавить пол стакана крутого кипятка и еще раз быстро перемешать.

Влить 4 ст.л. растительного масла.

Перемешать.

Тесто получается не густым, но и не слишком жидким. Чем хорош этот рецепт ажурных блинчиков, выпекать блины можно сразу.

• Сковородку прогреть с минимальным количеством растительного масла.

Половником зачерпнуть 1/10 часть жидкой массы и вылить на разогретую сковородку.

Равномерно распределить тесто.

Если блин получается толстым, то по необходимости добавить пару ст.л. кипятка, чтоб края блинчика были более ажурными.

Поджарить с двух сторон на среднем огне блин до румяного цвета.

Так же проделать с остальными.

По одному выложить на тарелку, верхушку каждого блинчика смазать сливочным маслом при помощи кулинарной кисти по желанию.

С этого объема теста получается 10 штук блинов.

• Разогреть сковородку с растительным маслом. Закинуть лук.

Добавить щепотку сахара для красивого цвета. Поджарить на среднем огне до мягкости буквально минуты три.

Добавить нарезанный бекон и хорошо все прогреть.

При этом бекон должен подрумяниться и чуть поджариться.

• Картошка сварилась.

Вылить лишнюю жидкость в емкость.

Добавить сливочное масло и перемешать толкушкой.

По необходимости подлить отвар, в котором варился картофель для более однородной массы.

Закинуть обжаренный бекон с луком и перемешать. Начинка готова.

• Осталось завернуть начинку в блин и завязать свежей веточкой лука.

В центр каждого блинчика выложить десертную ложку начинки и собрать края блинчика, аккуратно перевязать мешочки луком.

Начинка может быть разнообразной.

Фантазируйте на кухне вместе с нами.

Приятного Вам аппетита!