Компот

Соленья и маринады

Фрикадельки с клюквенным соусом

Name: Фрикадельки с клюквенным соусом
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фарш домашний (свинина+говядина); лук репчатый; панировочные сухари; яйцо; кетчуп томатный; приправа для мяса; соль; свежемолотый черный перец; мука; подсолнечное масло; оливковое масло; зелень; клюква; апельсин; сахар; тертый мускатный орех; ванилин; апельсиновая цедра; растительное масло

Приготовьте вкусные фрикадельки с клюквенным соусом! Нежный фарш, ароматные специи и освежающий соус с клюквой и апельсином. Рецепт с пошаговыми инструкциями!

Продукты

для фрикаделек:
фарш домашний - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
панировочные сухари - 150 г
яйцо - 1 шт.
кетчуп томатный - 1 ст.л.
приправа для мяса - 0.5 ч.л.
соль
перец
муки - 2 ст.л.
подсолнечное масло - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
зелень
для соуса:
клюква - 140 г
кетчуп томатный - 3 ст.л.
апельсин - 1 шт.
сахар - 100 г
мускатный орех - 1 щепотка
ванилин - 1 щепотка
апельсиновая цедра - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Блюдо можно приготовить заранее, а перед подачей, залить фрикадельки соусом и прогреть в разогретой духовке, 5-8 минут.

Очень интересный соус!

В нем аромат апельсина, ванили и мускатного ореха, вкусно!

Сомневалась, добавлять ли ваниль, но добавила и не прогадала.

И кетчуп был к месту.

Соус, я не кипятила, только довела до кипения, а затем залила сверху фрикадельки.

А какой же аромат и красивый цвет соуса, попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Очистите лук и мелко нарежьте.

2. Мясной фарш выкладываем в чашу блендера и добавляем лук, измельчаем.

3. После помола, фарш будет намного нежнее и вкуснее, и не будет видно лука.

4. Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой.

5. В яичную смесь добавляем: мясной фарш, кетчуп, приправу, соль и перец, хорошо перемешиваем.

6. Разогреваем духовку до 175 °С. Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком, смазываем подсолнечным маслом. В мясную смесь небольшими частями (по 1 ст. л.), добавляем панировочные сухари.

7. Получаем густое, "плотное" тесто, немного липнущее к рукам. Дать тесту немного настояться (минут 10), пропитаться сухарям. Тесто будет еще "плотнее". Поэтому не забивайте тесто лишними сухарями.

8. Мокрой ложкой и немного мокрыми пальчиками, сформируйте небольшие фрикадельки (16 штук). Обваляйте фрикадельки в муке. Очень хорошо брать и формировать тесто, силиконовой лопаткой.

9. Выложите фрикадельки на противень и сбрызните оливковым маслом или смажьте силиконовой кистью. Отправляем противень с заготовками в разогретую духовку на 20–25 мин., или до готовности фрикаделек.

10. Пока выпекаются фрикадельки, приготовим соус. Натираем апельсиновую шкурку на средней терке и выжимаем из апельсина сок.

11. Замороженную клюкву промываем проточной водой. Затем выкладываем клюкву в чашу блендера, добавляем сахар и измельчаем до однородной консистенции.

12. Можно после помола, клюкву перетереть через сито. Я не перетирала.

13. В небольшую кастрюлю (на 1 л) выкладываем клюкву с сахаром. Добавляем сок 1 апельсина, 1 ст. л. оливкового масла, томатный кетчуп, 1 ст. л. цедры, щепотку ванилина и щепотку мускатного ореха, солим. Готовим на медленном огне, периодически перемешивая. Доводим соус до кипения и снимаем. Не надо уваривать соус, он потеряет и вкус, и цвет.