Вход | Регистрация
Суп с сырными шариками от Наталья Калнина
Вкусный суп с сырными шариками на курином бульоне, с картофелем, морковью и чесноком. Рецепт простой и ароматный, подойдет для всей семьи!
Ингредиенты
- куриный бульон (или другой) – 2,5л
- картофель -2-3 шт.
- морковь - 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- соль -1/2 ч.л.
- черный перец
- зеленый лук – 2-3 веточки
- чеснок -2зуб.
- для сырных шариков:
- сыр – 100 г
- сливочное масло -50 г
- яйцо - 1 шт.
- мука – 70-80 г
- соль
- черный перец
- зелень сушенная
Пошаговый рецепт приготовления
Суп с сырными шариками. Он настолько простой и легкий в приготовлении, что готовить его можно хоть каждый день. Получается очень и очень вкусный, а сырные шарики — это что-то: нежные, воздушные.
Для начала поставим варится куриный или любой другой бульон, и сразу же начнем готовить сырные шарики. 100 гр. твердого сыра, лучше всего мне нравится голландский натрем на мелкой терке, разбиваем 1 яйцо. Добавляем 50 гр сливочного масла комнатной температуры, я его подтаяла в микроволновки. Добавляем черный перец, зелень, у меня сушенный укроп, немного соли. Все перемешиваем.
Добавляем постепенно просеянную муку, 70-80 гр. Замешиваем тесто, оно не должно быть слишком мягким и убираем в холодильник на 30 минут в холодильник. 3 средних картофеля нарежем соломкой, 1 небольшую морковь нарежем четверть кольцами или можно натереть на терке, луковицу мелко порежем.
Бульон сварился опускаем картофель и морковь с луком, пожеланию морковь с луком можно обжарить на растительном масле. Варим 15 минут, за это время подготовим шарики. Тесто достаем из холодильника и катаем шарики размером примерно с фундук . Опускаем к овощам и варим до готовности сырных шариков минут 7-10, отделяем мясо от косточек, на которых варился бульон и добавляем к супу, пробуем на соль, если нужно добавляем, за 2-3 минуты до готовности добавляем 2 зубчика чеснока мелко порезанных и зеленый лук. Готовый суп снимаем с огня и можно подавать к столу.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта, давайте сначала определим приблизительное содержание КБЖУ для каждого ингредиента. Затем суммируем их, чтобы получить общее значение.
Куриный бульон (2,5 л):
- Калории: 50 ккал (может варьироваться в зависимости от рецепта)
- Белки: 5 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 0 г
Картофель (2-3 шт. ~ 400 г):
- Калории: 320 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 70 г
Морковь (1 шт. ~ 100 г):
- Калории: 41 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 10 г
Луковица (1 шт. ~ 100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
Зеленый лук (2-3 веточки ~ 20 г):
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Чеснок (2 зуб. ~ 6 г):
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Теперь рассчитает КБЖУ для сырных шариков:
Сыр (100 г):
- Калории: 350 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 2 г
Сливочное масло (50 г):
- Калории: 360 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 0 г
Яйцо (1 шт.):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 0.6 г
Мука (70-80 г, возьмем 75 г):
- Калории: 280 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 60 г
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Бульон: 50
- Картофель: 320
- Морковь: 41
- Лук: 40
- Зеленый лук: 6
- Чеснок: 9
- Сыр: 350
- Масло: 360
- Яйцо: 60
- Мука: 280
Итого: 50 + 320 + 41 + 40 + 6 + 9 + 350 + 360 + 60 + 280 = 1116 ккал
Белки:
- Бульон: 5
- Картофель: 8
- Морковь: 1
- Лук: 1
- Зеленый лук: 0.5
- Чеснок: 0.4
- Сыр: 25
- Масло: 0.5
- Яйцо: 6
- Мука: 9
Итого: 5 + 8 + 1 + 1 + 0.5 + 0.4 + 25 + 0.5 + 6 + 9 = 57.9 г белков
Жиры:
- Бульон: 2
- Картофель: 0.5
- Морковь: 0.2
- Лук: 0.1
- Зеленый лук: 0
- Чеснок: 0
- Сыр: 30
- Масло: 40
- Яйцо: 4.5
- Мука: 1
Итого: 2 + 0.5 + 0.2 + 0.1 + 0 + 0 + 30 + 40 + 4.5 + 1 = 78.3 г жиров
Углеводы:
- Бульон: 0
- Картофель: 70
- Морковь: 10
- Лук: 9
- Зеленый лук: 1
- Чеснок: 2
- Сыр: 2
- Масло: 0
- Яйцо: 0.6
- Мука: 60
Итого: 0 + 70 + 10 + 9 + 1 + 2 + 2 + 0 + 0.6 + 60 = 154.6 г углеводов
Таким образом, КБЖУ всего блюда составит:
- Калории: 1116 ккал
- Белки: 57.9 г
- Жиры: 78.3 г
- Углеводы: 154.6 г
Учтите, что эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их количества.
