Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинная книжка

Приготовьте удивительное блюдо с филе свинины, черносливом, болгарским перцем и шампиньонами. Используйте свинную книжку и приправьте с солью и горчицей!

Продукты

600-800 г филе свинины.
2 ст.л. горчицы
1ч.л соли
2~3 ст.л. майонеза
15-20 ягод чернослива.
от себя для украшения :
болгарский перец 1 шт
луковица 1 шт
шампиньончики целые 10 шт
картофель (желательно молоой, небольших размеров)
сало 50 г (я использую то, которое срезаю с мяска)
зелень

Пошаговый способ приготовления

кусок свинины, порезать так, чтоб получилась книжка,не дорезая до конца.

чернослив распарить и вынуть косточки,если найдёте без косточек тоже хорошо.

распареный чернослив положить между розрезами книжки.

смешать горчицу майонез,соль,обмазать мясо со всех сторон немного между розрезами(я сначала обмазывала а потом ложила чернослив).

завернуть всё это в фольгу в нескольько слоёв.

поставить в холодильник на сутки.

запекать не вынимая ис фольги,при 200C,(400F) 1 час,незадолго до конца открыть фольгу,чтоб мясо немног зарумянилось.

Мои дополнения касаются только оформления блюда, у меня с мяска срезалось довольно много сала, не пропадать же продукту, хорошенько промываем картофель, если нет молодого не беда, просто выбирайте клубни поменьше, не очищая разрезаем его пополам, плотненько выкладываем в противень срезом вверх, стараемся поставить поплотнее чтобы они не переворачивались, солим и покрываем кусочком сала и отправляем в духовку вместе с мяском на тоже самое время (если будет готово раньше можно доставать).

Лучок режим кольцами обжариваем на сковородке, добавляем перец порезаный соломкой, доводим до полуготовности и добавляем шампиньончики, закрываем крышкой и даём протушиться.

Готовую книжечку выкладываем в центр, а по периметру выкладываем лучок с перчиком, на него ставим нашу картошечку и между ней выкладываем шампиньончики и завершаем украшение зеленью, очень красиво и вкусно

Приятного Вам аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4525

Понравилось: 75

Автор: zooz

Создан: 28 ноября 2007, 08:21

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Прежде всего спасибо Federal за такой замечательный рецепт! Ни рецепт, ни основной текст практически не меняла, единственно, на фото у меня вышла не книжка а худенькая брошурка, но это только из желания перестраховаться, так как с мясом пока на Вы, и частенько промахиваюсь из-за недостатка знаий и опыта, из-за этого взяла кусочек поменьше, но блюдо это выходит на удивление вкусным и нежным, всем рекомендую Еще отличная вариация книжки есть у Милы, там "странички переложены помидорками, еще сырку туда и тоже за уши не оттащишь

кто то делал книжку "по другому" а я вообще такую вкуснотищу и не видела! а на счет напоминания "мяса с черносливом" - благодарность с занесением в личное дело)))вкуснятина

малютка

30 декабря 2007, 02:17

Думаю к праздничному столу будет супер!!! Обязательно сделаю!!!5+++++++++++++

zooz

09 января 2008, 10:25

Дорогие мои, огромное спасибо, что заглядываете ко мне на огонёт, да еще столько тёплых слов пишите, еще раз спасибо

vicus

19 января 2008, 04:02

profi!!!!!!!!!! prekrasno prigotovleno,molodec!

strelec148

30 января 2008, 01:26

ставлю 5 за прекрасный рецепт! готовлю свой, похожий рецепт говядины и размещаю к тебе, Анют! Вариантом!

zooz

30 января 2008, 07:51

Ксюш, спасибо, но у меня самой вариантик

фонарик

01 марта 2008, 14:43

Спасибо за аппетитность и простоту! Выбрала ваш рецепт для праздничного стола- у мужи сегодня ДР. Он то и поставит ему оценку. А я передам )))

фонарик

04 марта 2008, 15:18

Объедение!!!!После первого кусочка мычал минут 15! Готовила из килограмма мяса- на 4 человек- слопали все- до кусочка!!!!Успех на лицо!!! Спасибо еще раз огромное!!!

фонарик

04 марта 2008, 15:22

фонарик

04 марта 2008, 15:22

zooz

13 марта 2008, 10:17

Очень рада, что понравилось

basty

09 апреля 2008, 22:36

Хочу приготовить Только не поняла как на стол подавать. Сколько кусков в книжке выходит?)

radugalena

26 апреля 2008, 20:49