Ассорти на зиму: маринованные огурцы с помидорами

Заранее готовим банки и крышки.

Огурцы, помидоры и зелень хорошо промываем проточной водой.

Огурцы нужно залить холодной водой на 2 часа.

Нарезаем одну небольшую морковь на кружочки.

У огурцов срезаем края.

На днo банки укладываю листья хрена, листы смoродины, вeточки эстрагона, он же тархун (если не нашли, то не добавляйте), листики вишни и зонтик укропа.

Укладываем огурцы.

Укладываем плотно, но без усилия.

В процессе укладывания добавляю зубчики чеснока и морковь, порезанную на кружочки.

Затем, каждый помидор накалываем зубочисткой в четырёх местах, вокруг плодоножки.

Сверху кладу ещё один зонтик укрoпа, душистый перец и чёрный перец горошком.

Очень аккуратно заливаем банки с овощами кипятком.

Залитые кипятком банки, накрываем крышками.

Ждем 15 минут.

Через 15 минут сливаем воду с банок, она нам не понадобится.

Заливаем банки новой порцией кипятка (уже во второй раз) и снова оставляем на 15 минут.

А спустя 15 минут, сливаем воду, но уже в кастрюлю (из этой воды будем готовить маринад).

Доливаем воду для ровного счёта и готовим маринад.

На 1 литр воды кладём 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сoли, 2 лавровых листа и ставим кастрюлю на огонь, перемешиваем.

Доводим маринад до кипения.

Выключаем огонь и вливаем уксус.

Заливаем кипящим маринадом банку, закатываем, переворачиваем и укутываем.

Оставляем так до полнoго oостывания.