Окрошка с колбасой на квасе от Сергей Затолокин

Берем 3 клубня отваренного картофеля и нарезаем его кубиком среднего размера.

Докторскую колбасу нарезаем кубиком примерно такого же размера, как и картофель.

Кубиком нарезаем 3 предварительно отваренных яйца. Нарезаем огурец. Редис нарезаем на четверть ломтики. Нарезаем зеленый лук и укроп.

Приступаем к сборке окрошки. В глубокую миску перекладываем картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы и зелень. Перемешиваем все ингредиенты.

Пришло время сервировать блюдо. Берем глубокую порционную тарелку. В неё накладываем смесь из ранее приготовленных ингредиентов. Заливаем квасом. Добавляем сметану.

Окрошка готова. Приятного аппетита!