Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки с клюквой

Пеките вкусные булочки с клюквой! Рецепт включает цельнозерновую муку, дрожжи, сливочное масло и ароматные специи. Идеально для уютного чаепития!

Продукты

для теста:
дрожжи быстродействующие-7г
молоко -260 мл
яйцо-1 шт.
желток-1 шт.
мука цельнозерновая-280 г
мука пшеничная-100 г
сливочное масло размягченное-85г
сахар-85г
соль-щепотка
для начинки:
клюква сушеная-110 г
размягченное сливочное масло-75г
тростниковый сахар мелкий-75г
цедра 1 апельсина
корица -2 ч.л. ( я не добавляла)
яичный желток-для смазывания вверха булочек
сахарная пудра-для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Очередной рецепт Д Оливера. В этом рецепте тесто приготовлено из цельнозерновой и полбяной муки (за неимением полбяной муки я приготовила тесто из цельнозерновой и пшеничной муки, поменяла соотношение, чуть уменьшила количество муки). Булочки получились невероятно вкусные, ароматные, я просто в восторге от них. Буду готовить неоднократно, пробовать с другими ягодами, можно попробовать с цедрой лимона или лайма.

Тесто в оригинальном рецепте приготовлен вручную. А я же прибегла к помощи ХП.

Все ингредиенты для теста выложите в чашу ХП (последовательность у каждой ХП разная). Включите режим тесто.

Пока готовится тесто, приготовьте ингредиенты для начинки. Сливочное масло размягчите. Сушеную клюкву порубите. Смешайте все ингредиенты для начинки.

Готовому тесту дайте постоять 25-30 минут в теплом месте (можно оставить в чаше же ХП). Затем тесто разделите на 2 части, каждый из них раскатайте в тонкий пласт. сверху равномерно распределите начинку. Скрутите тесто в рулет и нарежьте на кусочки шириной примерно 2,5 см.

Выложите булочки срезом вверх на противень, выстланный пергаментом и смазанный растительным маслом. Оставьте на 20 -30 минут подняться.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов в течение 25-30 минут.

Остудите булочки, посыпьте сахарной пудрой (их можно смазать подогретым абрикосовым джемом).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

144 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 145 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9882

Понравилось: 144

Автор: Алевтина

Создан: 10 мая 2018, 19:39

Каталоги: Булочки Выпечка

Дополнительная информация

Рецепт из книги Джейми Оливера "Джейми и его друзья", "Пироги и другая выпечка". Невероятно вкусные, ароматные булочки сушеной клюквой (и в оригинале с корицей), цедрой апельсина. Просто потрясающие! Буду готовить неднократно (попробую в следующий раз с полбяной мукой (если ее найду). Угощайтесь!