Булочки с клюквой
Пеките вкусные булочки с клюквой! Рецепт включает цельнозерновую муку, дрожжи, сливочное масло и ароматные специи. Идеально для уютного чаепития!
Продукты
- для теста:
- дрожжи быстродействующие - 7 г
- молоко - 260 мл
- яйцо - 1 шт.
- желток - 1 шт.
- мука цельнозерновая - 280 г
- мука пшеничная - 100 г
- сливочное масло размягченное - 85 г
- сахар - 85 г
- соль - щепотка
- для начинки:
- клюква сушеная - 110 г
- размягченное сливочное масло - 75 г
- тростниковый сахар мелкий - 75 г
- цедра 1 апельсина
- корица - 2 ч.л.
- яичный желток
- сахарная пудра
Пошаговый способ приготовления
Очередной рецепт Д Оливера. В этом рецепте тесто приготовлено из цельнозерновой и полбяной муки (за неимением полбяной муки я приготовила тесто из цельнозерновой и пшеничной муки, поменяла соотношение, чуть уменьшила количество муки). Булочки получились невероятно вкусные, ароматные, я просто в восторге от них. Буду готовить неоднократно, пробовать с другими ягодами, можно попробовать с цедрой лимона или лайма.
Тесто в оригинальном рецепте приготовлен вручную. А я же прибегла к помощи ХП.
Все ингредиенты для теста выложите в чашу ХП (последовательность у каждой ХП разная). Включите режим тесто.
Пока готовится тесто, приготовьте ингредиенты для начинки. Сливочное масло размягчите. Сушеную клюкву порубите. Смешайте все ингредиенты для начинки.
Готовому тесту дайте постоять 25-30 минут в теплом месте (можно оставить в чаше же ХП). Затем тесто разделите на 2 части, каждый из них раскатайте в тонкий пласт. сверху равномерно распределите начинку. Скрутите тесто в рулет и нарежьте на кусочки шириной примерно 2,5 см.
Выложите булочки срезом вверх на противень, выстланный пергаментом и смазанный растительным маслом. Оставьте на 20 -30 минут подняться.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов в течение 25-30 минут.
Остудите булочки, посыпьте сахарной пудрой (их можно смазать подогретым абрикосовым джемом).
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
144 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Рецепт из книги Джейми Оливера "Джейми и его друзья", "Пироги и другая выпечка". Невероятно вкусные, ароматные булочки сушеной клюквой (и в оригинале с корицей), цедрой апельсина. Просто потрясающие! Буду готовить неднократно (попробую в следующий раз с полбяной мукой (если ее найду). Угощайтесь!
Комментарии
10 мая 2018, 19:47
Какие симпатюлечки и с полезной мукой-одобряю)))
10 мая 2018, 19:48
Спасибо, Татьяна! Очень понравились!Вкус и аромат невероятный!
11 мая 2018, 17:20
Классная книга! Люблю Джейми Оливера )рецепты у него всегда получаются
11 мая 2018, 17:39
Спасибо, Анечка! Тоже очень нравятся его рецепты. У меня 3 книжки его имеются.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти