Пицца "семейная"

• тесто:
• 250 гр. слив. масла
• 250 гр. обезжиренного творога (magerquark)
• 2 ст. муки (400-500 гр. )
• 1/2 ч.л. соды (не гасить)
• 1,5-2 ч. лож. соли
• 30 гр. молока
• начинка:
• 1б. (300 гр. ) порезанных шампиньонов
• 4 средних луковицы
• 4 помидора
• 2 зуб. чеснока
• 250 гр. пассирован. томата(томат-паста)
• 2б. тунца (по 150 гр. ) в собствен.соку
• соль перец (чёрн.,красн.)
• сыр тёртый

ТЕСТО:

масло растопить,чуть остудить

добавить творог, муку, молоко(комнат. температ.)соль,соду

замесить тесто,оно должно быть мягким,жирноватым но не жидким!

Пока тесто "отдыхает", делаем начинку.

НАЧИНКА:

Лук потушить (не зажаривать!)5 минут

добавить грибы,тушить под крышкой 20мин.

порезать чеснок,добавить в грибы

помидоры порезать крупными кусочками

добавить туда-же,тушить без крышки около 15 мин.

добавить пассирован. томат (томат-пасту),соль,перец по вкусу

тушить пока жидкость не выпариться

Соус должен быть не жидким!

Тесто ещё раз вымесить

раскатать по форме противня (муж катает сразу на пергаменте)

края оставить чуть потолще

на тесто выложить начинку,рыбу и посыпать сыром

В разогретую духовку на 40-45 минут

Всем приятного аппетита!