Пицца "семейная"

Попробуйте нашу пиццу "семейная" с нежным тестом на сливочном масле и оригинальной начинкой из шампиньонов, тунца и тёртого сыра. Настоящее наслаждение!

Ингредиенты

тесто:
250 г слив. масла
250 г обезжиренного творога (magerquark)
2 ст. муки (400-500 г)
1/2 ч.л. соды (не гасить)
1,5-2 ч. лож. соли
30 г молока
начинка:
1б. (300 г) порезанных шампиньонов
4 средних луковицы
4 помидора
2 зуб. чеснока
250 г пассирован. томата(томат-паста)
2б. тунца (по 150 г) в собствен.соку
соль
перец (чёрн.,красн.)
сыр тёртый

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО:

масло растопить,чуть остудить

добавить творог, муку, молоко(комнат. температ.)соль,соду

замесить тесто,оно должно быть мягким,жирноватым но не жидким!

Пока тесто "отдыхает", делаем начинку.

НАЧИНКА:

Лук потушить (не зажаривать!)5 минут

добавить грибы,тушить под крышкой 20мин.

порезать чеснок,добавить в грибы

помидоры порезать крупными кусочками

добавить туда-же,тушить без крышки около 15 мин.

добавить пассирован. томат (томат-пасту),соль,перец по вкусу

тушить пока жидкость не выпариться

Соус должен быть не жидким!

Тесто ещё раз вымесить

раскатать по форме противня (муж катает сразу на пергаменте)

края оставить чуть потолще

на тесто выложить начинку,рыбу и посыпать сыром

В разогретую духовку на 40-45 минут

Всем приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:10992
Понравилось:33
Автор:dewa
Создан:22 ноября 2007, 20:09
Каталоги:Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Рецептов пиццы на сайте много (я просмотрела почти все),и тем не менее решила добавить и наш. Чем больше-тем лучше! Каждый сможет выбрать по своему вкусу и возможностям. "Семейная" пицца не только по размеру (на всех хватит!) но и готовится всей семьёй, тогда и время приготовления сократиться Начинки тоже можно выбирать на ваш вкус. Так-же можно разместить сразу несколько начинок,на одной пицце (места всем хватит!)

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для вашего рецепта на основе предоставленных ингредиентов. Учтите, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных брендов и размеров продуктов.

Тесто:

Ингредиенты:- 250 г сливочного масла
- 250 г обезжиренного творога (magerquark)
- 400-500 г муки (возьмем среднее — 450 г)
- 1/2 ч.л. соды (не гасить)
- 1,5-2 ч.л. соли (возьмем 2 ч.л. для расчета)
- 30 г молока

Калорийность и БЖУ:

Ингредиент	Кол-во	Кал/100 г	Калории	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
сливочное масло	250 г	720	1800	2	81	0
творог (magerquark)	250 г	73	182.5	13	0.2	4.7
мука	450 г	339	1525.5	11.9	1.8	72.2
сода	1/2 ч.л. ≈ 2 г	0	0	0	0	0
соль	2 ч.л. ≈ 10 г	0	0	0	0	0
молоко (30 г)	30 г	42	13.2	1.0	0.2	2.0

Общий вес теста (приблизительно):
250 + 250 + 450 + 2 + 10 + 30 = 992 г

Общая калорийность теста:
1800 + 182.5 + 1525.5 + 0 + 0 + 13.2 ≈ 3521 калорий

Общий БЖУ теста:
Белки: 2 + 13 + 11.9 + 1 = 27 г
Жиры: 81 + 0.2 + 1.8 + 0.2 = 83 г
Углеводы: 0 + 4.7 + 72.2 + 2 = 78.9 г

Начинка:

Ингредиенты:

300 г шампиньонов
4 средних луковицы (~300 г)
4 помидора (~500 г)
2 зубчика чеснока (~10 г)
250 г пассированного томата (томат-паста)
2 банки тунца по 150 г в собственном соку (итого 300 г)
сыр тёртый (предположим 100 г)

Калорийность:

Ингредиент	Кол-во	Кал/100 г	Калории	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
шампиньоны	300 г	22	66	3.3	0.3	3.0
лук	300 г	40	120	3.3	0.1	9.0
помидоры	500 г	18	90	4.0	0.2	4.0
чеснок	10 г	149	14.9	0.6	0	3.2
пассированные томаты	250 г	30	75	2.5	0.5	12.5
тунец (в собственном соку)	300 г	132	396	30.6	1.5	0
сыр тёртый	100 г	357	357	25	29	1

Общий вес начинки:
300 + 300 + 500 + 10 + 250 + 300 + 100 = 1760 г

Общая калорийность начинки:
66 + 120 + 90 + 14.9 + 75 + 396 + 357 ≈ 1118.8 калорий

Общее БЖУ начинки:
Белки: 3.3 + 3.3 + 4 + 0.6 + 2.5 + 30.6 + 25 ≈ 69.8 г
Жиры: 0.3 + 0.1 + 0.2 + 0 + 0.5 + 1.5 + 29 ≈ 31.1 г
Углеводы: 3 + 9 + 4 + 3.2 + 12.5 + 0 + 1 ≈ 32.2 г