Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фазан по охотничьи

Приготовьте фазан по-охотничьи! Молодой фазан с солью, перцем, шпиком, растительным маслом, белым вином и грибами - вкусный рецепт для гурманов!

Продукты

1 молодой фазан (1 кг)
соль
перец
100 г шпика(сало)
2 ст.л. растительного масла
1/8 л. белого вина
1/8 л. бульона (можно с кубиков)
250 г грибов
4 ст.л. сливочного масла
150 г лука
1 ч.л. крахмала
4 ст.л. сметаны

Пошаговый способ приготовления

Тушку фазана натреть солью и перцем, обложить сверху шпиком (салом) и связать.

На разогретую сковороду положить тушку и обжарить до золотой корочки, придать бульон, вино и оставить на маленьком огне тушиться.

Грибы и лук порезать на кусочки и обжарить на масле.

Готового фазана выложить на тарелку.

В бульон, оставшийся от тушки фазана, добавить сметану размешанную с крахмалом, довести до кипения. Придать лук, грибы и посолить по вкусу.

*К фазану можно подать отварной картофель, хлеб, цветную капусту и красное вино.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Чешская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23239

Понравилось: 60

Автор: kidlog

Создан: 21 ноября 2007, 02:22

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Фазана можно заменить ципленком. Если замариновать его в измельченных травах: можжевельника, душистого перца, розмарина, черного молотого перца и лаврового листа.

Уважаемая kidlog!На фазана я охотился в Крыму и к своему удивлению удачно.Удивительная птица. Готовили из него чохохбили.Теперь встреча с фаза-ном маловероятна.Но ведь ещё родственники его,слава богу,есть.За рецепт спасибо!Беру!5!!!

генрих

01 декабря 2007, 04:46

Мне бы одну из сковородочек с Вашего фото.Яишенку глазунью на ней жарил бы.В краснодарском крае много страусов.

kidlog

01 декабря 2007, 17:55

Фазанчика можно заменить и страусом, жаль на сковородочку не поместиться. Спасибо за комментарий.

veka

23 декабря 2007, 12:31

за фазана только 5 - только где его взять ?

irina90-60-90

23 января 2008, 12:15

Почему четвёрка?Такое блюдо!ОГООООО!!!!Я не пробовала фазана Ну ещё всё впереди беру в закрома 5!

dark-fox

06 сентября 2008, 18:44

kidlog, рецепт очень хороший!! Но вот у меня вопрос, фазан сам по себе жестковатый и поэтому наши охотники перед жаркой его отваривают. применимо ли это к вашему рецепту? за рецептик +5!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 817