Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шведские тефтельки фрикадельки

Насладитесь шведскими тефтельками из свино-говяжьего фарша с яйцом, луком и специями. Подаются с бульоном и брусничным соусом для неповторимого вкуса!

Продукты

тефтельки:
фарш (свино-говяжий) - 800 г яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт. молоко - 100 мл ,
панировочные сухари - 40 г соль - ,
перец молотый черный и душистый - ,
мускатный орех - .
соус:
мука - 40 г масло сливочное - 50 г
сливки (у меня 10%) - 180 мл ,
бульон мясной - 500 мл.
соль - .
брусничный соус:
брусника - 150 г сахар -50 г

Пошаговый способ приготовления

Смешиваем молоко и панировочные сухари, даем немного постоять. Мелко нарезанную луковицу, яйца, соль, специи добавляем к фаршу. Кладем замоченные сухари и хорошо вымешиваем руками (как тесто).

Мокрыми руками сформировать шарики, размером с крупный грецкий орех.

Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить тефтельки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке - 15 - 20 мин.

А пока делаем соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Постепенно всыпаем муку, помешивая, чтобы не было комочков. От степени обжарки муки зависит цвет соуса. Вливаем постепенно бульон, так же помешивая.

И добавляем сливки - все также постепенно и помешивая. Солим и варим до загустения.

Выкладываем запеченные фрикадельки в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 3 - 5 мин.

Делаем брусничный соус. Для этого смешиваем в блендере сахар с брусникой. Можно взять клюкву. Если Вам не нравится кожица от ягод, пропустите через сито.

Все готово! Подают тефтельки обычно, полив брусничным соусом, с пюре или просто с вареным картофелем