Торт мусс киндер кантри
Торт-мусс "Киндер Кантри" с заварным кремом и ганашем из темного шоколада, нежными сливками и воздушной пшеницей. Идеальное лакомство для гурманов!
Продукты
- заварной крем:
- желток - 2 маленьких
- сахар - 2 ч.л.
- крахмал кукурузный - 2.5 ч.л.
- экстракт ванильный - 1 ч.л.
- желатин - 2 г
- вода - 1 ст.л.
- молоко - 60 мл
- шоколад - 80 г
- воздушная пшеница:
- шоколад белый - 20 г
- сливки 20% - 1 ч.л.
- пшеница воздушная - 40 г
- для мусса:
- сливки 30-33% - 220 мл
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- ганаш:
- шоколад темный - 40 г
- сливки 30-33% - 40 мл
Пошаговый способ приготовления
Заварной крем: 1)Смешать с желтками 2 ч.л. сахара, крахмалом и ванильным сахаром (экстрактом). Взбить до побеления
2) Вскипятить молоко и добавить в желтки. Быстро перемешать и влить обратно в кастрюльку. Продолжать готовить на среднем огне, постоянно помешивая до загустения
3) Смешать вместе желатин и воду, дать им настояться. Положить набухший желатин в заварной крем. Добавить белый шоколад (80 гр)
Воздушная пшеница: 1) Растопить в микроволновке 20 гр белого шоколада, доставая каждые 20 секунд и перешивая. Влить 1 ч.л. сливок 20%. Всыпать пшеницу и перемешать селиконовой лопаточкой
Мусс: 1) Взбить сливки с сахарной пудрой до стоячих пиков
Ганаш: 1) Растопить в микроволновке вместе шоколад и сливки. Дать постоять чуть-чуть массе и перемешать. Дать чуть-чуть остыть
Сборка: 1) В заварной крем добавить мусс (взбитые сливки) и добавить воздушную пшеницу
2) В форму без дна выстелить пищевую пленку и добавить по бокам бортовую пленку
3) Выложить крем-мусс и поставить в холодильник на ночь
4) Украсить сверху ганашем
Сохраняй и поделись с друзьями
88 человек оценили
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 25697
Понравилось: 88
Автор: yummy adventures
Создан: 09 апреля 2017, 12:09
Комментарии
10 апреля 2017, 06:23
А если без пшеницы? Можно?
10 апреля 2017, 09:29
Конечно) просто можно убрать этап приготовления пшеницы и сделать просто мусс. Получится начинка как для обычного киндера
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти