Торт мусс киндер кантри
Торт-мусс "Киндер Кантри" с заварным кремом и ганашем из темного шоколада, нежными сливками и воздушной пшеницей. Идеальное лакомство для гурманов!
Продукты
- заварной крем: 2 маленьких желтка ( или 1 большой)
- 2 ч.л. сахара
- 2,5 ч.л. кукурузного крахмала
- 1 ч.л. ванильного экстракта или сахара
- 2 г желатина
- 1 ст.л. воды
- 60 мл молока
- 80 г шоколада
- воздушная пшеница: 20 г белого шоколада
- 1 ч.л. сливок 20%
- 40 г воздушной пшеницы
- для мусса: 220 мл густых сливок 30-33%
- 1 ст.л. сахарной пудры
- ганаш: 40 г темного шоколада
- 40 мл густых сливок 30-33%
Пошаговый способ приготовления
Заварной крем: 1)Смешать с желтками 2 ч.л. сахара, крахмалом и ванильным сахаром (экстрактом). Взбить до побеления
2) Вскипятить молоко и добавить в желтки. Быстро перемешать и влить обратно в кастрюльку. Продолжать готовить на среднем огне, постоянно помешивая до загустения
3) Смешать вместе желатин и воду, дать им настояться. Положить набухший желатин в заварной крем. Добавить белый шоколад (80 гр)
Воздушная пшеница: 1) Растопить в микроволновке 20 гр белого шоколада, доставая каждые 20 секунд и перешивая. Влить 1 ч.л. сливок 20%. Всыпать пшеницу и перемешать селиконовой лопаточкой
Мусс: 1) Взбить сливки с сахарной пудрой до стоячих пиков
Ганаш: 1) Растопить в микроволновке вместе шоколад и сливки. Дать постоять чуть-чуть массе и перемешать. Дать чуть-чуть остыть
Сборка: 1) В заварной крем добавить мусс (взбитые сливки) и добавить воздушную пшеницу
2) В форму без дна выстелить пищевую пленку и добавить по бокам бортовую пленку
3) Выложить крем-мусс и поставить в холодильник на ночь
4) Украсить сверху ганашем
Сохраняй и поделись с друзьями
88 человек оценили
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 25459
Понравилось: 88
Автор: yummy adventures
Создан: 09 апреля 2017, 12:09
Комментарии
10 апреля 2017, 06:23
А если без пшеницы? Можно?
10 апреля 2017, 09:29
Конечно) просто можно убрать этап приготовления пшеницы и сделать просто мусс. Получится начинка как для обычного киндера
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти