Компот

Соленья и маринады

Филе утки под сливочным соусом с овощным ассорти

Name: Филе утки под сливочным соусом с овощным ассорти
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сладкий кабачок; тыква; красный перец; цветная капуста; морковь; красная луковица; картофель; филе утки; сливки; мука; соль; молотый красный перец; масло оливковое; масло растительное

Насладитесь филе утки под сливочным соусом с овощным ассорти: сладкий кабачок, тыква, цветная капуста и морковь. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

сладкий кабачок - пол
тыква - четверть
красный перец - 1
цветная капуста - пол головки
морковь - 1
красная луковица - 1
картофель - 8 маленьких или 3 крупных
филе утки - 2
сливки
мука
соль
молотый красный перец
масло оливковое или растительное

Пошаговый способ приготовления

Предварително подварить картофель, до полуготовности(маленький варить целый,а крупный порезать на 4 части)

Кабачок (тыкву) порезать кубиками

Перец разрезать полосками, лук-кольцами, капусту разделить на соцветия, а морковь порезать лентами с помощью ножа для чистки картошки. все овощи полить маслом. Кабачок и капусту выложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку (кабачок (тыква) должен стать немного мягким) после чего добавит остальные овощи и полуготовый картофель. Посолить, поперчить и запекать пока картошка не станет мягкой.

В это время обжарить 2 филе на небольшом количестве масла с добавлением специй (я брала Вегету). Добавить немного воды и сливок и подтушить. Нельзя перетушить- рискуем мягкостью утки. Утка должна быть немного розовой внутри, но без крови. В отдельной чашке смешать сливки и муку (должна получиться целая чашка смеси не очень густой-меньше муки), разболтать и влить в сковороду в которой тушится утка. Все довести до готовности

При подаче на стол можно украсить кусочками апельсина. Приятного аппетита