Ароматные котлетки из баклажан.

Рис отварить до готовности. Я использую рис Кубань ТМ Мистраль.

Баклажаны необходимо запечь в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 20-25 минут.

Выскрести мякоть.

Лук нарезать и обжарить с добавлением масла.

В процессоре измельчить орехи, чеснок и петрушку.

Добавить мякоть баклажана, ещё раз измельчить.

В баклажанную массу добавить рис, муку, посолить, поперчить.

Сформировать маленькие котлетки. Запанировать.

Обжарить с добавлением масла.

Подать к столу.

Приятного аппетита!