Компот

Соленья и маринады

Пирог с вишней и орехами

Name: Пирог с вишней и орехами
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто; молоко; куриные яйца; яичный желток для смазывания; сл масло; сухие дрожжи саф момент; мука пшеничная; сахар; раст масло; соль; вишня; грецкие орехи; коричневый сахар; молотая корица

Пирог с вишней и орехами: рецепт с тестом на теплое молоко, куриными яйцами, начинкой из замороженной вишни и грецких орехов, приправленный корицей.

Продукты

тесто
молоко - 1 ст.
яйца - 2 шт.
яичный желток
масло - 100 г
дрожжи - 8 г
мука - 400-450 г
сахар - 100 г
масло - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
начинка
вишня - 400 г
орехи - 100 г
сахар - 50 г
корица - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовление.

В теплом молок развести дрожжи, 50 гр сахара и 200 гр муки, перемешать ,накрыть пленкой и оставить в теплом месте "подойти" мин на 30-40.

В подошедшую опару добавить яйца, растопленное сл масло, оставшийся сахар, соль и муку, замесить мягкое эластичное тесто.Тесто мукой не забивать!В конце замеса я смазываю руки растительным маслом без запаха и вымешиваю хорошо тесто.

Тесто выложить в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 -1,5 часа, тесто должно хорошо подойти.

Для начинки вишню разморозить и дать стечь соку.Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде 2 мин, атем измельчить в блендере.

Смешать размороженную вишню, измельченные орехи,корицу и сахар.

Подошедшее тесто хорошо обмять, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5-1 см, на 2/3 части теста выложить ровным слоем начинку, оставшееся тесто 1/3 часть нарезать тонкими полосками и из них сплести косички.

Начиная с края где начинка свернуть тесто рулетом до того места где начинаются плетенные "косички".Косички вылож на тесто.Рулет свернуть кольцом и вылож в форму смазанную раст маслом, накрыть форму с рулетом и убрать в теплое место мин на 30.Смазать яичным желтком и выпекать при 180-190 гр мин 30-40.

Готовый пирог полностью остудить.

Пошаговые фото

11 шт.

1. В теплом молок развести дрожжи, 50 гр сахара и 200 гр муки, перемешать ,накрыть пленкой и оставить в теплом месте "подойти" мин на 30-40.

2. Вот наша подошедшая опара.

3. В подошедшую опару добавить яйца, растопленное сл масло.

4. Добавить оставшийся сахар , соль и муку, замесить мягкое эластичное тесто.Тесто мукой не забивать!!!!В конце замеса я смазываю руки растительным маслом без запаха и вымешиваю хорошо тесто. Тесто выложить в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 -1,5 часа, тесто должно хорошо подойти.

5. Тесто хорошо "подошло", теперь его надо обмять.

6. Для начинки вишню разморозить и дать стечь соку.Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде 2 мин, атем измельчить в блендере. Смешать размороженную вишню, измельченные орехи,корицу и сахар.