Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Галета с рикоттой и шампиньонами

Попробуйте галету с рикоттой и шампиньонами! Нежное тесто, сочная начинка с луком и специями - отличный вариант для любого блюда. Рецепт внутри!

Продукты

для теста:
мука-125г
холодное сливочное масло-125г
соль-щепотка
ледяная вода-30 мл
для начинки:
шампиньоны-4 шт.
лук репчатый-1 шт. (небольшой)
чеснок-2 дольки
сыр твердый-30 г
яйцо-1 шт.
орегано-щепотка (сушеная)
петрушка-щепотка (сушеная)
соль-
рикотта-130 г
сок 1/3 лимона
нежирная сметана
сливочное масло-20 г

Пошаговый способ приготовления

Для теста смешать муку с солью, добавить нарезанное холодное сливочное масло,растереть руками до крошки,затем добавить ледяную воду и замесить тесто.

Тесто завернуть в пищевую пленку,положить в холодильник на 30 мин.

Лук очистить и мелко нарезать, чеснок мелко нарезать.

Для начинки растопить сливочное масло,обжарить на нем чеснок с луком в течении 2 мин, добавить пряные травы,рикотту, натертый сыр, половину яйца( я добавила белок). Перемешать, готовить 1 мин, снять с огня.

Духовку разогреть до 190 градусов,тесто вынуть из холодильника и раскатать в тонкий пласт.

Раскатанный круг выложить в форму для выпечки,выложить в центр сырную начинку, отступая от краев 3 см.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, выложить на сырную начинку. Лимонный сок смешать со сметаной и смазать галету.

Выпекать до золотистого цвета в течении 30-35 мин.