Мини -пиццы с перепелиными яйцами

Ингредиенты

тесто: дрожжи - 1 ст.л.
сахар -2 ст.л.
вода - 1/4 стак.
молоко - 1 стак.
мука -3,5 стак.
соль - 1 ч.л. (без верха)
яйцо куриное - 1 шт.
начинка: 6 перепелиных яиц

ветчина - 80 гр. грибы - 80 гр.
лук репчатый - 1 шт.
сыр твердый - 50 гр.
майонез - 3 ст.л.
соль - .
смазка: подсолнечное масло рафинированное -3 ст.л. для смазывания противня.
яйцо куриное -1 шт. - для смазывания лепешек пиццы.

Пошаговый рецепт приготовления

1) Дрожжи с одной столовой ложкой сахара растворить в теплой воде. Дать подняться "шапочкой".

2) В теплое молоко добавить одну столовую ложку сахара, соль, разболтанное яйцо, подошедшие дрожжи.

3) Порциями всыпать просеянную пшеничную муку.

4) Поставить в тепло на один час.

5) Приготовить начинку: - лесные грибы пожарить с луком, порезанным кубиком, на растительном масле; - ветчину нарезать брусочками. Всё соединить. Сыр натереть на средней терке.

6) Подошедшее тесто перемесить. Разделить на шесть кусков. Каждый кусок немного приплюснуть ладонью и выложить на застеленный промасленной бумагой противень. Центр лепешки смазать тонким слоем майонеза, выложить чайной ложкой начинку. Края лепешки смазать разболтанным яйцом. Оставить для подхода на пятнадцать минут.

7) Выпекать в духовке при ста восьмидесяти градусах двадцать минут до зарумянивания. Достать из духовки. В центр, на начинку, каждой лепешки аккуратно вылить целое перепелиное яйцо, немного посолить и засыпать сыром.

8) Повторно поставить в духовку на десять минут. Достать противень. Остудить. Подать.

Пошаговые фото рецепта

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 1

1. Подготовить ингредиенты. Для теста: сухие дрожжи; теплая вода для растворения дрожжей; сахар: одну столовую ложку в дрожжи и одну столовую ложку в молоко; соль; куриное яйцо; теплое молоко; пшеничную муку. Для начинки: ветчина брусочками;грибы, пережаренные с луком; сыр, потертый на средней терке; соль; майонез; перепелиные яйца. Для смазки: разболтанное вилкой яйцо - для смазывания поверхности лепешек; подсолнечное рафинированное масло - для смазывания противня.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 2

2. Столовую ложку без верха сухих дрожжей растворить в одной четвертой теплой воды. Добавить столовую ложку сахара. Поставить в теплое место на двадцать минут.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 3

3. Подождать, пока дрожжи поднимутся "шапочкой".

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 4

4. Нагреть один стакан молока. Добавить одну столовую ложку без верха сахара.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 5

5. Вылить в молоко разболтанное одно яйцо, всыпать одну чайную ложку без верха соли.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 6

6. Добавить подошедшие дрожжи и три с половиной стакана просеянной муки порциями. Замесить мягкое тесто.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 7

7. Поставить на один час в теплое место для подхода. СОВЕТ: обычно ставлю кастрюлю с тестом в теплую (не горячую!!) воду и слежу, чтобы вода не остывала.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 8

8. Застелить противень бумагой для выпечки. Смазать бумагу тремя столовыми ложками рафинированного подсолнечного масла.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 9

9. Подошедшее тесто разделить на шесть частей.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 10

10. Каждый кусочек теста распластать слегка ладонью, выложить на противень. Середину каждой лепешки промазать тонко покрыть майонезом - всего три столовые ложки майонеза на шесть лепешек.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 11

11. На майонез выложить ветчину брусочками и пережаренные грибы с луком. Края лепешек смазать разболтанным яйцом при помощи кисточки. Дать постоять пятнадцать минут. Выпечь в духовке при ста восьмидесяти градусах до зарумянивания двадцать минут (время индивидуально).

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 12

12. Достать противень из духовки. Осторожно вбить в центр лепешки целое перепелиное яйцо, чуть посолить и присыпать тертым на средней терке сыром. Вернуть в духовку еще на десять минут.

Мини -пиццы с перепелиными яйцами: шаг 13

13. По прошествии десяти минут мини - пиццы будут выглядеть вот так. Тесто пушистое. Начинка порадует разнообразием. Перепелиное яйцо под запеченным слоем сыра будет "изюминкой" блюда. Осторожно отделить от бумаги, остудить и можно подавать к горячему чаю. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!