Горячая закуска из баклажанов

Ингредиенты

баклажаны — 2 шт
оливковое масло — 3 ст.л.
моцарелла — 2 шарика

Пошаговый рецепт приготовления

1. У баклажанов удалить плодоножку, промыть и разрезать вдоль пополам.

2. Оливковое масло разогреть на большой сковороде и обжарить половинки баклажанов с обеих сторон.

3. Баклажаны выложить в форму для запекания срезом вверх и слегка посолить.

4. Моцареллу достать из рассола и нарезать тонкими кружочками.

5. Помидоры также нарезать тонкими кружками.

6. Выложить на баклажаны слой ломтиков моцареллы, затем слой помидоров. Посыпать пармезаном. При желании повторить слои.

7. Поставить форму с баклажанами в нагретую духовку. Запекать при темп. 180* 7 минут (у меня запекались подольше), чтобы сыр расплавился и подрумянился.

8. Достать баклажаны из духовки и сразу подавать. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Продолжаю тестировать книгу Оскара Кучеры "Просто Вкусная Еда". И сегодня у нас замечательная закуска из баклажана. Готовится она очень быстро. Употреблять ее конечно нужно сразу после приготовления, пока она горячая и сыр так аппетитно тянется. В общем мы остались очень довольны.

Единственное, что осталось не понятным, в рецепте в ингредиентах заявлена томатная паста. В самом рецепте про нее забыли. Томатную пасту я использовать не стала, и без нее получилось очень вкусно. sad