Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Постные шаньги с гречкой и грибами

Вкусные постные шаньги с гречкой и грибами! Нежное тесто из муки и свежих дрожжей, начинка из гречки, шампиньонов и лука. Попробуйте этот рецепт!

Продукты

тесто:
мука - 350-400 гр
вода - 250 мл.
дрожжи свежие - 10 г сухие - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л
соль - 1 ч.л.
......
начинка:
крупа гречневая мистраль - 200 гр
шампиньоны - 250-300 гр
лук - 1 шт. (большая головка)
соль
перец, приправы -

Пошаговый способ приготовления

См. пошагово

Пошаговые фото

10 шт.

1. Приготовим тесто: Дрожжи ( я использую свежие ) смешать с сахаром и добавить пару столовых ложек воды ( из общего объема), все тщательно перемешать, до растворения сахара и оставить минут на 5, до активации дрожжей.

2. В миску просеиваем муку, добавляем соль и выливаем воду и активированные дрожжи. Замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и вымешиваем тесто. В оригинальном рецепте муки было 350 гр, но я добавила еще 50-70 гр, так как не очень люблю работать с липким тестом.

3. Тесто округляем, накрываем пленкой и убираем в теплое место, до увеличения в объеме.

4. А пока тесто подходит, займемся начинкой: Гречку промываем, заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль и отправляем вариться до готовности. Лук и грибы нарезаем. Обжариваем сначала лук до прозрачности и легкой золотинки и добавляем грибы. Жарим пока не выпарится вся влага от грибов. Добавляем соль, перец и Ваши любимые приправы ( я очень люблю сочетание грибов и тимьяна). Добавляем готовую гречку и все тщательно перемешиваем.

5. Готовую начинку остужаем до комнатной температуры.

6. Тесто подошло. Делим его на равные части ( я делила на 18 частей). Каждую часть подкатываем и оставляем минут на 5 отдохнуть.

7. Каждый шарик раскатываем в лепешку, перекладываем на противень и оставляем до подъема.

8. В центре заготовок делаем углубление. Смазываем заготовки либо водой, либо крепкой заваркой.

9. Выкладываем начинку

10. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 гр, до румяности. Приблизительно минут 15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11317

Понравилось: 10

Автор: надильда

Создан: 20 апреля 2016, 22:31

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Постные блюда

Дополнительная информация

Этот рецепт я нашла Ирины Хлебниковой! Шаньги получаются вкусные, тесто мягкое, а начинка...ммм! Сделайте и все сами поймете laugh

Смотрятся, как будто с говяжьим фаршем, а едим мы, опять же, в первую очередь глазами... Надежда, очень вкусные "штучки" получились! А глянец на тесте такой красивый - все таки от смазывания водой или заваркой - это, пожалуйста, уточни!

ogiway

21 апреля 2016, 09:46

Красавчики! Но -не пересыхает гречка в духовке, не хрустит потом ?

надильда

21 апреля 2016, 12:47

Настя, огромное спасибо!!!! Глянец я сделала специально для фото...просто смазала немного растительным маслом (секреты фудстайлинга). А перед духовкой я смазывала их заваркой!

надильда

21 апреля 2016, 12:52

Оксана, благодарю Гречка не пересыхает (только немного сверху, но ее так мало, что на вкус ни как не влияет), они мало в духовке находятся, что даже толком зарумянится у них не получается!!!

antea

21 апреля 2016, 14:09

Интересный рецепт, вкусно видимо!

надильда

21 апреля 2016, 16:47

Спасибо большое Очень вкусные шанежки получились

ogiway

21 апреля 2016, 19:41

Наталья Курникова

21 апреля 2016, 20:54

Эх, ХОРОШИ!!!!

надильда