Кеспе

Ингредиенты

мякоть говядины 300 гр. кости 400 гр. морковь 100 гр. лук репчатый 50 гр. сало топленое 40 гр. зелень петрушки 10 гр. перец.

для кеспе: мука пшеничная 160 гр. яйцо 1 шт. вода 50 гр. соль .

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление кеспе (лапши). Муку насыпать на стол горкой, сделать в ней воронку, влить туда соленую воду, сырое яйцо, замесить крутое тесто и дать ему время созреть.

Затем тонко раскатать и нарезать лапшу длиной 10—12 см.

Приготовить подсоленный костный бульон, положить туда мясо и варить до готовности. За 10 минут до готовности добавить нарезанную соломкой и пассерованную на сале морковь и подготовленную лапшу.

Перед окончанием варки добавить нарезанный мелкими кубиками сырой лук и перец.

Мясо для кеспе при подаче нарезать тонкими ломтиками.

Подать, посыпав зеленью.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
23 человек оценили

Сохранить рецепт
12 человек сохранили

:-) Ух как классно - замляки здесь!!! Обожаю казахскую кухню, а толк в ней я знаю: часто ездила в командировки в деревни и аулы нашей необъятной родины, и ела там всякие вкусности! Дома мама тоже часто готовит что-нитьбудь казахское. И все остальным советую!

alia

13.11.2007 15:18

Ответить

Примите и меня к вам, я из Киргизии и знаю толк азиатской кухни. Прекрасно. Спасибо

плюшкин

13.11.2007 15:19

Ответить

Конечно, принимаем, Алия!!!

f-1111

13.11.2007 15:32

Ответить

Умничка!!!!