Компот

Соленья и маринады

Цветная овощная запеканка

Name: Цветная овощная запеканка
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофель; молоко; брокколи; цветная капуста; болгарский сладкий перец; морковь; сметана; яйца; соль; перец; помидор; лук порей; колбаса; чеснок; оливковое масло; томатный соус; вода

Приготовьте вкусную цветную овощную запеканку с картофелем, брокколи, цветной капустой и перцем. Рецепт с молоком, сметаной, яйцами и помидорами.

Продукты

для запеканки:
картофель - 1-1.3 кг
молоко
мороженные полуфабрикаты: брокколи, цветная капуста, болгарский сладкий перец
морковь - 1 шт
сметана 15% - 400 г
яйцо - 4-5 шт
соль
перец
для соуса:
помидор - 4 шт
лук порей - 1/2 стебля
в/к колбаса или ветчина или сосиски или отварное мясо и пр - 100 г
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
томатный соус - 2 ст. л.
вода - 3/4 стак.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Пока вариться картофель на пюре, займемся соусом.

В сотейник влить оливковое масло и обжарить на нем, нарезанный полукольцами лук.

Помидоры очистить от кожицы( ошпарив в кипятке и ополоснув затем в холодной воде), нарезать кубиками и добавить в лук.

Дать все вместе хорошо прожариться. Добавить в смесь воду смешанную с томатным соусом (у меня Кальве-т.к. в составе есть крахмал и соответственно наш сооус станет погуще)

Перемолоть колбасу( или у кого что есть) и добавить в кипящую смесь, посолить, поперчить по вкусу.

Увариваем жидкость до густоватой консистенции и перед окончанием добавляем размятый( натертый) чеснок.

Из сварившегося тем временем картофеля делаем крутое пюре с молоком. Пюре не солить, т.к. сало снизу, заливка сверху и соус дадут достаточно соли!

В форму выкладываем тонко нарезанные ломтики сала (0,2-0,3 мм-хорошо режется, когда слегка приморожено), сверху него размещаем равномерно пюре.

Следующий слой тонко наструганная морковь, далее смесь из брокколи и цветной капусты,затем слегкий слой сладкого перца.

Заливаем все заливкой: яйца взбитые со сметаной, соль, перец по вкусу.

Отправляем в духовку 250градусов сначало на 30 мин на нижний уровень, чтоб подтопилось сало и поджарилось, затем на 20-30 мин на верхний уровень, чтоб все хорошо запеклось до румяной корочки.

Подавать как самостоятельное блюдо, полив соусом и посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!