Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утиные ножки конфи с рисом и брусничным соусом

Утиные ножки конфи с рисом и брусничным соусом — идеальное блюдо! Нежные окорочка с тимьяном, рис «Акаттика Мистраль» и сладкая брусника.

Продукты

утиные окорочка - 4 шт
подсолнечное масло - 400 мл
соль, тимьян, свежемолотый перец -
.....
для соуса:
брусника - 3 горсти
вода - 300 мл
крахмал - 1/2 ст.л.
сахар - 2-3 ст.л.
....
для гарнира:
рис «акватика mix» тм «мистраль» - 1 ст
вода - 2 ст
соль -

Пошаговый способ приготовления

1. Утиные окорочка промойте, обсушите.

2. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло, выложите утиные окорочка и на режиме «Жарка» готовьте 15 минут, перевернув в середине программы. Затем добавьте в мультиварку соль, перец и листочки тимьяна, выберите программу «Томление» и готовьте 3 часа. Перед подачей окорочка необходимо выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир и снять кожу. Ароматный утиный жир, оставшийся после приготовления окорочков, используйте в дальнейшем.

3. Рис «Акватика Mix» ТМ «Мистраль» залейте водой, доведите до кипения и варите на маленьком огне, под крышкой около 30 минут.

4. соуса залейте водой(250 мл) замороженные ягоды брусники, добавьте сахар и доведите до кипения, варите на среднем огне 5 минут. Накройте крышкой и дайте настояться 30 минут. Разведите крахмал водой (50мл).

5. Жидкость слейте в отдельную кастрюлю, а ягоды протрите через сито. Соедините ягодное пюре и жидкость, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте крахмальную суспензию. Всыпьте горсть замороженных ягод в готовый соус, перемешайте.

6. На сервировочное блюдо выложите ножки конфи, гарнируйте рисом, сдобрите ягодным соусом и подавайте, украсив тимьяном.

Приятного аппетита!