Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное облачко

Попробуйте пирожное «облачко»: нежное тесто с пшеничной мукой, сахаром и сливочным маслом, сметанный слой с пудингом. Идеальное лакомство для гурманов!

Продукты

тесто:
мука пшеничная - 300 г
сахар - 130 г
ванилин - 1 щепотка
желток - 4 шт.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
масло сливочное - 180 г
соль - 1 щепотка
......
сметанный слой:
белок - 4 шт.
соль - 1 щепотка
сметана (жирность 20%) - 800 г
пудинг ванильный - 2 пачки (концентрат сухой по 40 г)
ванилин - 1 щепотка
сахар - 130 г
......
дополнительно:
масло растительное - 1 ч.л.
сахарная пудра - 1 ст.л. (по желанию)

Пошаговый способ приготовления

Предлагаю приготовить ароматное пирожное с нежным сметанно-пудинговым слоем на основе из песочного теста.

Смотри пошаговое описание.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Муку просеиваю с разрыхлителем.

2. Добавляю сливочное масло комнатной температуры.

3. Перетираю ингредиенты в крошку.

4. Добавляю желтки, сахар, соль, ванилин.

5. Замешиваю мягкое тесто.

6. Квадратную разъемную форму размером 24*24 см. смазываю растительным маслом, выкладываю в нее 2/3 части песочного теста, распределяю по дну формы.

7. Белки взбиваю со щепоткой соли в стойкую пену, постепенно добавляю сахар, продолжая взбивать.

8. Сметану соединяю с пудингом и ванилином.

9. Взбиваю сметану миксером до исчезновения комочков пудинга.

10. Частями добавляю к сметане взбитые белки, аккуратно перемешиваю ложкой движениями сверху вниз.

11. Должна получиться пышная однородная масса.

12. Выливаю сметанную массу на песочное тесто.

13. Из оставшегося теста вырезаю цветочки (можно украсить полосками или как Вы пожелаете).

14. Выкладываю цветочки из теста на сметанную массу.

15. Выпекаю пирожное в разогретой до 170 градусов духовке около 50 минут. Даю ему полностью остыть. После выпечки мои цветочки немного испортили свой вид, т.к. сметанный слой при запекании поднялся.

16. Нарезаю на кусочки. По желанию пирожное можно посыпать сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

66 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22311

Понравилось: 43

Автор: diana1616

Создан: 30 января 2016, 21:30

Каталоги: Десерты Пирожное

Дополнительная информация

Что для меня минутка удовольствия? Как же здорово насладиться чашкой ароматного кофе с кусочком любимого десерта! Да, удовольствие можно получить и от таких мелочей. Если же Вы пьете кофе в кругу друзей или близких, а десерт приготовили сами, тогда удовольствие можно получить вдвойне! Нежное пирожное «Облачко» прекрасно подойдет к чашке бодрящего кофе ТМ «Черная Карта».

Света, добрый день.
можно уточнить:
-какого размера форма у вас,
-какой высоты получается выпечка,
-какой по структуре и вкусу получается сметанная масса,
-если сверху вместо печенюшек, сделать художественные разводы перетёртой малиной с крахмалом, это сути и вида десерта не поменяет?!

diana1616

02 февраля 2016, 11:19

Добрый день! Размер формы стараюсь всегда указывать, в рецепте я писала "Квадратную разъемную форму размером 24*24 см...". Выпечка получается высотой около 7-8 см (точно не скажу, сейчас на работе, по форме не прикинуть). Сметанная масса получается не как пудинг, а, скорее, как ванильное суфле. Думаю, можно украсить десерт так, как предлагаете Вы, интересная идея!

cpz_new

02 февраля 2016, 14:00

Светлана, мерси за ответ...видимо я "под впечатлением" глазами суть рецепта пробежала, а на размер формы внимание не обратила.....племяннице ко Дню Рождения каждый год пеку РАЗНЫЕ тортики для коллег на работе....этот ваш вариант оказался весьма кстати....через неделю угощать народ....По дороге домой возникла идея добавить в него красок.....решила сделать на зелено-мятной основе, белое суфле, а сверху малиновые разводы......думаю еще - песочную основу оставить или бисквитную сделать.......не экспериментировала еще с окрашиванием песочного теста.....

diana1616

02 февраля 2016, 14:37

А мне так это пирожное понравилось, что буду тоже его печь на свой день рождения для коллег по работе.

cpz_new

03 февраля 2016, 07:58

Я буду печь однозначно!!! после следующей среды - отчитаюсь....Как думаете, получится окрасить песочное тесто ?!

diana1616

03 февраля 2016, 10:24

Я окрашивала песочное тесто с помощь. какао и с помощью чая матча, тесто получалось красивого цвета.

cpz_new

04 февраля 2016, 06:59

О, тогда я тоже поэкспериментирую.....