Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками

Ингредиенты

тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
капуста квашеная — 500 г
рис «басмати мix» от тм «мистраль» — 80 г
вода (для варки риса) — 200 мл.
охотничьи колбаски — 500 г
репчатый лук — 1 шт.
горчица острая — 1,5 ст.л.

соль —
перец черный молотый —
яйцо — 1 шт.
желток (для смазки пирога) — 1 шт.
масло растительное — 1,5 ст.л. (для обжарки лука и смазывания формы)
мука (для подпыла) — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить пирог из слоеного теста с большим количеством вкусной начинки, которая состоит из квашеной капусты, риса «Басмати Мix» и охотничьих колбасок. Пирог получается красивым в разрезе, сытным и вкусным.

Смотри пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 1

1. Для приготовления этого блюда я использую Рис «Басмати Мix» от ТМ «Мистраль.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 2

2. Рис засыпаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, огонь убавляю и варю рис при закрытой крышке около 12 минут.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 3

3. Квашеную капусту выкладываю в кастрюлю, добавляю воду и варю до мягкости, сливаю всю воду.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 4

4. Репчатый лук нарезаю кубиками.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 5

5. Лук обжариваю на растительном масле.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 6

6. Добавляю квашеную капусту, обжариваю около 5 минут, даю остыть.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 7

7. Соединяю рис, капусту, горчицу, солю и перчу по вкусу.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 8

8. Перемешиваю начинку, добавляю яйцо, еще раз хорошо перемешиваю.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 9

9. С помощью муки для подпыла раскатываю слоеное тесто в прямоугольник размером около 28*36 см.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 10

10. Далее я использовала 2 практически одинаковые по размеру формы для кекса (у меня формы размером 25*10,5 см). В одну форму выкладываю слоеное тесто, формуя бортики.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 11

11. Выкладываю примерно 1/5 часть начинки, 2 ряда колбасок.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 12

12. Снова выкладываю рисовую начинку и 3 ряда колбасок как на фото (т.е. в шахматном порядке). Затем опять выкладываю немного рисовой начинки, 2 ряда колбасок, оставшуюся начинку.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 13

13. Закрываю начинку тестом, часть лишнего теста обрезаю и оставляю для украшения.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 14

14. Беру другую форму для кекса, смазываю ее растительным маслом, аккуратно переворачиваю форму с пирогом на форму, смазанную маслом.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 15

15. Из оставшегося теста вырезаю снежинки или звездочки, смазываю одну сторону их водой, укладываю на верх пирога мокрой стороной.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 16

16. Пирог смазываю взбитым желтком.

Пирог с квашеной капустой, рисом и колбасками: шаг 17

17. Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 45-50 минут (до золотистого цвета, времени для выпечки может потребоваться меньше, это зависит от характеристик духовки). Даю пирогу остыть перед нарезкой. Мы ели его теплым. Приятного Вам аппетита!

Дополнительная информация

Смесь ароматного белого риса Басмати и дикого риса Акватика прекрасно сочетается в этом пироге с квашеной капустой и охотничьими колбасками, которые придают пикантный вкус и остроту. Моя семья просто влюбилась в этот пирог.