Рулет с курицей, рисом и моцареллой

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная — 270 г
дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л.
масло сливочное — 40 г
сахар — 20 г
соль — 1 ч.л.
желток яичный — 2 шт.
молоко — 120 мл.
.....................
начинка:
куриное бедро — 500 г

рис «акватика мix» от тм «мистраль» — 50 г
вода (для варки риса) — 140 мл.
лук репчатый — 1 шт.
моцарелла — 125 г
соль —
перец черный молотый —
куркума — 0,5 ч.л.
масло растительное — 1 ст.л.
....................
дополнительно:
масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сытный, ароматный, воздушный рулет с начинкой из курицы, риса и моцареллы.

Смотри пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 1

1. Дрожжевое тесто обычно я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко насыпаю просеянную муку, добавляю дрожжи, сахар, мягкое сливочное масло, соль, желтки, теплое молоко.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 2

2. Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 3

3. Для приготовления этого рулета я использую «Акватика Мix» от ТМ «Мистраль».

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 4

4. Рис засыпаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь, варю рис при закрытой крышке около 30 минут. Даю рису остыть.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 5

5. Куриные бедра варю до готовности, удаляю кости и кожу, филе разделяю на небольшие кусочки.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 6

6. Репчатый лук нарезаю на кубики.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 7

7. Обжариваю лук на растительном масле.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 8

8. К куриному филе добавляю рис, обжаренный репчатый лук, куркуму, соль и перец черный молотый по вкусу.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 9

9. Хорошо перемешиваю начинку.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 10

10. Когда тесто увеличится в объеме, уминаю его.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 11

11. Раскатываю тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Выкладываю начинку на тесто, отступая от края около 1,5 см.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 12

12. Моцареллу нарезаю на ломтики, выкладываю на начинку.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 13

13. Сворачиваю тесто с начинкой рулетом.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 14

14. Выпекаю рулет я в китайской форме (выпечка в ней получается в форме цветка в разрезе).

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 15

15. Смазываю форму растительным маслом, выкладываю в нее рулет.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 16

16. Форму закрываю и закрепляю с помощью двух креплений.

Рулет с курицей, рисом и моцареллой: шаг 17

17. Даю тесту увеличиться в объеме. Выпекаю рулет в форме в разогретой до 190 градусов духовке около 50 минут. Форма толстостенная, корочка у рулета получается толстая и хрустящая, а выпечка очень воздушной. Даю рулету остыть, затем нарезаю (в этот раз нарезала рулет теплым). Такой рулет можно испечь как на противне, так и в прямоугольной форме для кекса. Приятного Вам аппетита!

Дополнительная информация

Рис «Акватика Мix» - это смесь пропаренного и дикого риса, ароматная с тонкими травяными нотками. Этот рис прекрасно подошел для начинки моего дрожжевого рулета. И я сделала вывод, что этот рис можно с успехом использовать в традиционных начинках для пирогов.