Гусь с яблоками и черносливом
Приготовьте гуса с яблоками и черносливом. Нежное мясо, ароматный лук, специи: соль, перец, хмели-сунели, корица и горсть чернослива создадут великолепное блюдо.
Пошаговый способ приготовления
Гусь получился отличный, мясо мягкое, сочное, легко отделялось от костей. Сочетание с черносливом и яблоками очень удачное. Кожу можно не есть, она выполняет защитную функцию, сохраняя сочность мяса.
1. Гуся выпотрошить, отрезать крылья до второго сустава, Посолить щедро снаружи и внутри, положить в подходящую миску, разрезом вниз и убрать в холодильник на сутки, чтобы вытекла кровь и лишний жир.
2. Чернослив и яблоки вымыть, яблоки освободить от сердцевины, нарезать дольками, смешать со специями.
3. Гуся вынуть из холодильника, слить жидкость, влажной рукой смахнуть лишнюю соль с поверхности кожи.
4. Начинить гуся фруктами, отверстие сколоть зубочисткой.
5. На противень постелить большой лист фольги. На одну половину выложить нарезанный толстыми кольцами лук.
6. На лук уложить гуся, спинкой вниз, укрыть полностью фольгой.
7. Запекать в духовке, сначала, при 240* 35 мин., затем, убавить жар до 200* и продолжать запекать 1,5 часа.
8. Далее, фольгу открыть и ориентироваться на готовность гуся. Я протыкала мясо деревянной шпажкой. Мой гусь запекался 3 часа в фольге, потом, фольгу раскрыла, убавила огонь до 180* и зарумянила гуся, поливая вытопившимся жиром, примерно 20-30 мин.
9. Готового гуся хорошенько укутать фольгой и оставить на 15 мин.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
12 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Сначала хотела гуся замочить в рассоле перед запеканием, но отказалась от этой идеи из страха перед размерами тары, в которой его пришлось бы замачивать. Гусь у меня был совсем не жирный, под кожей не было слоя жира, сразу начиналось мясо.
Боялась, чтобы не вышел сухим, и в фрукты добавила одну ложку вытопленного ранее жира. Гусь получился отличный, мясо мягкое, от костей отделялось легко, кожу мы не ели, она свою защитную функцию выполнила замечательно.
Комментарии
30 декабря 2015, 15:22
Только что в сетях знакомые меня попросили дать рецепт запечёного гуся, только чтобы без мёда - аллергия у людей. Ну, я, разумеется, на родной Кулинар, искать рецепты. А тут и искать ничего не пришлось - то, что надо, на главной! И без мёда! И супер!
30 декабря 2015, 15:25
Вот и славно, что кстати.
30 декабря 2015, 16:37
Замечательно запёкся гусь!
31 декабря 2015, 19:50
Здравствуйте ,а утку на 2кг можно по этому рецепту готовить?или что то подкорректировать нужно?
01 января 2016, 13:41
Можно и утку. Корректировать, особенно, нечего, разве что, времени для запекания потребуется меньше.
02 января 2016, 14:13
Гуся ни разу не готовила! Леночка, спасибо за рецепт - результат впечатляет!!
02 января 2016, 17:27
спасибо большое обязательно попробую!
02 января 2016, 18:12
Спасибо, Танюша!
03 января 2016, 13:24
Обворожително!
05 января 2016, 00:17
Птичка невероятной красоты!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти