Рагу из утки с ригатоне

Ингредиенты

утиная ножка — 1 шт
томаты — 300 гр
стебель сельдерея — 150 гр
чеснок — 10 гр
красное сухое вино — 50 гр
пармезан — 25 гр
лавровый лист — 2 шт

тимьян — 3 гр
оливковое масло — 60 гр
масло сливочное — 70 гр
соль —
перец —
ригатоне — 60 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Я участвую в тест-драйве мультиварки Bosch AutoCook. Готовлю блюдо с ингредиентом «Утка» на режиме «Жарка».

1. С утиной ножки с кости срезаем мясо. Кожу убираем и нарезаем мясо средним кубиком. Сельдерей, морковь, чеснок нарезаем мелким кубиком. Томаты –средним кубиком.

2. Включаем мультиварку и выбираем режим «Жарка»/ «Долгая». Налваем оливковое масло и прогреваем, затем добавляем в мультиварку морковь, слегка обжариваем.

3. Добавляем сельдерей и чеснок к моркови и продолжаем обжаривать.

4. Затем добавляем к обжаренным овощам нарезанное кубиком утиное филе и обжариваем.

5. Добавляем томаты.

6. Слегка обжариваем и добавляем красное вино

7. Солим и перчим и добавляем тимьян

8. Добавляем 300 гр воды и тушим в течение 15-20 минут. В конце добавляем лавровый лист и сливочное масло

9. Отвариваем макароны в подсоленной воде. После того как отварим, откидываем на сито и перекладываем макароны в миску и слегка поливаем оливковым маслом, перемешиваем.

10. Перекладываем ригатоне в тарелку, в центр выкладываем рагу из утки и посыпаем наше блюдо тертым пармезаном и украшаем веточками тимьяна.

Приятного аппетита!