Пирог "яблоки в карамели"

Ингредиенты

тесто:
сливочного масло — 70 г
сахар — 40 г
яйцо крупное —1 шт. (вес 70 г)
мука пшеничная — 70 г
разрыхлитель — 5 г
молоко — 1 ст.л.
соль — щепотка
........................
яблоки:

яблоки крепкие — 1-2 шт
сливочное масло — 10 г
сахар — 1 ст.л.
.........................
карамель:
сахар коричневый — 30 г
сливочное масло — 10 г
мед — 1 ст.л.
.........................
форма d=14 см

Пошаговый рецепт приготовления

Яблоки и карамель — чудесное сочетание. Количество ингредиентов рассчитано для маленькой формы диаметром 14 см. Для формы диаметром 20-22 см увеличивайте количество в два раза.

И ещё несколько советов, как правильно хранить яблоки в холодильнике....

Пошаговые фото рецепта

1. Яблоки почистите, нарежьте дольками.

2. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло с сахаром, выложите яблоки. Готовьте на среднем огне осторожно переворачивая дольки. Яблочные дольки должны стать полупрозрачными, но ни в коем случае мягкими (хрусткость должна остаться). Готовые яблоки уберите с огня, слейте образовавшийся сок. В другом сотейнике растопите сливочное масло. Высыпьте коричневый сахар и добавьте мед. Держите на огне пока масса не превратится в карамель.

3. Я использовала маленькую форму диаметром 14 см. Смажьте небольшим количеством сливочного масла форму для выпечки. Вылейте на дно формы карамель, выложите дольки яблок.

4. Размягченное сливочное масло комнатной t взбейте миксером до состояния помадки. Добавьте сахар, продолжая взбивать.

5. Яйцо разбейте в маленькой чашке, и постепенно, по одной ложке добавляйте к маслу, не переставая взбивать.

6. В итоге должна получится кремовая масса.

7. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешайте вручную мягкой лопаткой.

8. Добавьте молоко, аккуратно перемешайте.

9. Кстати, этой же мягкой лопаткой очень удобно выкладывать тесто поверх яблок. Аккуратно разровняйте тесто сверху. Поставьте форму в разогретую до 190С духовку на 30 минут.

10. Готовый пирог остудите в форме. Затем аккуратно выложите на блюдо.

11. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Все знают, что яблоки выделяют этилен. Поэтому их нужно хранить отдельно от других фруктов и овощей.

Мойте яблоки только перед употреблением - не мойте их заранее, т.к. влага ускоряет процесс порчи.

Если вы хотите сохранить аромат и свежесть фруктов, поместите их в самую теплую зону вашего холодильника. А вот бананы, не стоит хранить в холодильнике, они сразу чернеют.