Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп паниска по русски

Приготовьте суп "паниска" по-русски с рисом, фасолью, овощами и охотничьими колбасками. Наслаждайтесь насыщенным вкусом с добавлением вина и пармезана!

Продукты

рис круглозерный - 200 г
фасоль красная сухая - 100 г или консервированная 1 баночка
лук репчатый - 1 небольшая головка
сельдерей - 1 черешок
морковь - 1 небольшая
помидоры рубленные в собственном соку - 100 г
бульон - 1 литр (овощной или легкий куриный)
колбаски охотничьи тм "окраина" - 3-4 шт
вино сухое красное - 100 мл
пармезан тертый - 4 ст.л.
масло оливковое
соль
перец черный свежемолотый

Пошаговый способ приготовления

Название этого итальянского блюда из Пьемонта происходит от латинского panicium, что значит сытная каша из злаков. А если немного подкорректировать, то получится невероятно вкусное и ароматное блюдо, но уже вовсе не итальянское, так как многие детали опустила. Итак.

Фасоль замочить на 12 часов. Воду слить, залить свежей водой и отварить фасоль до мягкости, 40-50 минут. Если фасоль консервированная, этот шаг пропускаем.

Лук и сельдерей порезать кубиками, морковь потереть на терке.

В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить подготовленные овощи 3 минуты.

Добавить фасоль и готовить, помешивая еще 3 минуты.

Охотничьи колбаски порезать колечками.

Промыть рис и всыпать его в кастрюлю, обжаривать 3 минуты, добавить кусочки колбасы, еще 3 минуты готовить помешивая.

Влить вино, дать ему выпариться.

Влить бульон и добавить консервированные в собственном соку помидоры. Посолить и варить до готовности риса, минут 20.

При подаче сбрызнуть суп оливковым маслом и посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9262

Понравилось: 17

Автор: Svettt

Создан: 22 октября 2015, 19:57

Каталоги: Первые блюда Суп с колбасой Супы

Дополнительная информация

Подобные густые супы, или рагу с крупами готовлю очень часто на ужин. В этот раз решила в качестве мясного наполнителя использовать Охотничьи колбаски ТМ "Окраина". Очень нам понравился вкус блюда, а уж какой аромат витал по кухне, пока суп варился. Эти колбаски возьму на заметку, поскольку с этой торговой маркой ранее знакома не была. Так что, это первое знакомство и оно прошло на ура!